而且您文章中總有不少旅遊達人出現提供當地深度旅行的相關訊息，這樣網友也可以參考安排個人的探訪自助行程
看見第五道Otoro的照片，激起的食欲已無法抑制，沒想到後頭又遭數道Otoro連番衝擊，天啊!
想請教樓主：
第六道kuruma ebi是自己手剝活蝦食用之嗎?
第十五道Uni及第十九道anago，因曾食用過馬糞海膽和星鰻，但不知最高級品的細膩食感為何?怕被一般店家矇混，可否請樓主給網友一些明確形容?(包含食材外觀和食感)
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31塗上胡麻醬之後在拍一片紫蘇葉夾在中間! 我開玩笑的說 這是大根餅乾嘛~~ 引起眾人大笑 真的很像夾心餅嘛!
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看到這段就可以感受到美食饗宴中愉悅情感的互動，滿足吶!!
感謝樓主honeybear持續發文, 提升網友日本壽司美食料理的素養，也感謝此版旅遊達人網友的熱心意見，豊富的內容和寫實的體驗，值得網友細細品味增廣見聞，肝溫啦!
ADM2007168 wrote:
樓主honeybea...(恕刪)
感謝ADM2007168網兄 那麼喜歡我的分享文章!
小弟晚上抽了時間 也用心的回篇文章給網兄你... ^^
那Otoro真的是很漂亮! 師傅送上來的時候 我就不斷的發出讚嘆聲..
味道也十分甘美.. 不過Otoro真的有點吃到膩了! <=說這句會被打 哈哈!
車蝦部分 都是師傅現場處理好 蝦子是活的 有拍照! 把頭摘除後 送廚房烤..
蝦身部分 劃兩刀取出沙腸之後 大力丟向鉆板 讓蝦肉縮緊~ 搭配海鹽吃!
一入口很直接的鹹~~ 不過越嚼越甜 剛入口的鹽味反而把蝦本身的甜發揮的更好..
很脆 很甜 boliboli的! 久兵衛用的食材真的都是一級棒!
十五道的禮文海膽 你可以看一下他的光澤 還有緊致度!
一般到台灣的北海道馬糞海膽 應該有 根室產 利尻產 少量是禮文產
這顆海膽軍艦入口之後只有一個綿字來形容... 一點明樊的味道都沒有..
只有冰涼 細滑 還有海洋的甜味! 真的是可以讓人回味許久的好味道!
久兵衛是江戶前壽司第一個把海膽當作食材的店家 相信他們對海膽的品質一定是最高的要求!
十九道的星鰻
你可以看一下 寬度沒有很寬 看的出來這星鰻不大!
應該是野生的! 肉質帶有特殊的香氣 沒有一絲絲的油膩感~
在台灣吃到 有那種長到拖土的星鰻 不過太油了點... 吃就知道是養殖漁獲...
野生星鰻在白燒上 特別能展現特點! 有一鼓特殊的香氣 肉質也特別的緊實!
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我也是日文有限公司的 XD
雖然日文沒有很好 不過好吃的說法 在這餐中 說了好幾種不同的變化!
真的很好吃 跟大家推薦..
雖然久兵衛在08年米其林只得到一顆星! 不過我看到的食材跟得到的服務~
真的很優秀! ^^
honeybear wrote:
感謝ADM20071...(恕刪)
感謝樓主honeybear如此圖文並茂、詳盡用心描述回覆，讓我有身歷其境的感受和了解(感動
)在旁耐心守候等到這篇細心的回答，再次肝溫啦!
看到您形容鮮蝦的甜美滋味，噢~~~
謝謝您讓我對頂級馬糞海膽和星鰻的實際口感有了更深的認知，看來台灣三井之流的確遜色多了........
畢竟 銀座 久兵衛 可以榮獲08年米其林一顆星
目前家中也正在籌畫【東京米其林星星級美食之行】，正在搜集各方資訊以補自己不足，希望honeybear樓主能為美食版帶來一股清流，能慢慢改變部份網友對媒體一窩蜂黑白報過於信任的亂象。
米其林評鑑的要求標準，希望不了解的網友能稍加認識
傳統小吃有傳統美食的標準，敢稱頂極美食，就要符合頂級條件要求，不然只是好吃而已......
當然我們也要慢慢培養食材、料理和用餐禮儀的知識和素養。
就像電視台前陣子一窩蜂報導白蘆筍，建議大家深入了解真正頂級白蘆筍的一切，再去思考飯店相關套餐的水準。
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.. 不過Otoro真的有點吃到膩了! <=說這句會被打 哈哈!
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真的很!#$@#$@...........大部份網友對Otoro各部位的味覺口感和料理方式都還沒了解勒~~
對您的文章真是又愛又恨吶!嗚嗚~~哈哈~~!!!
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