左宗棠雞 (第2頁)

tinvansiwa

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11樓

2010-03-29 1:34

我有個疑問,一般家庭作菜如果需要油炸或是過油,那炸油可以使用幾次啊?

每次看到電視節目上,使用整鍋油來做料理,其實也就1.2道菜,覺得好像也有些浪費..

Tony1989

Tony1989
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12樓

2010-03-29 5:09

tinvansiwa wrote:
我有個疑問,一般家庭...(恕刪)

別人做麽做我不知道，健不健康我也不知道；我們家會用濾網把油裏面的食物殘渣盡量清乾淨，然後就當一般炒菜油把它用掉，大概炸一次剩油可用一兩個星期。

其實在家油炸的確有諸多不便，所以不常做。像我的最愛之一，干扁四季豆，一定要先油炸，否則豆味太重，清脆度不好拿捏。偶爾會在家做，但大部分還是吃外面的。

至於用什麽鍋炸，我老婆比較注重這方面，我不太care。台灣現在都說吃美國牛肉很恐怖，會得狂牛症。但我在美國生活近30年，還是照樣吃。

TCBB

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13樓

2010-03-29 13:05

美國這裡有賣家庭用小型油炸鍋
我看到的是長方型
有附濾網架像麥當勞炸薯條架
我不喜歡炸所以沒有買
好像用花生油炸比較好
Five Guys Burger就是用花生油炸薯條(美國總統上次去吃的那家漢堡店)
吃了比較不會冒青春痘
另外美國超級市場一般的雞肉含水量都太高
不加水都可以煮出一鍋水

不沾鍋不是百分之百的安全
用來炒菜或許還好
高溫油炸可能很不安全
臺灣生鐵鍋或是不鏽鋼鍋
都會比較吃的安心

luckyjacky

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14樓

2010-03-29 17:54

TCBB wrote:
美國這裡有賣家庭用小...(恕刪)

連續看了好幾篇你的留言

覺得你太多個人的喜好去評論別人分享的文章一點都不客觀

樓主分享就是好意而且分享的每一道美食都很用心的做與拍照

你個人一兩句話就可以這樣批評嗎? 而且每一篇都講一樣的事

大多數人只會批評不懂分享反正一張嘴都講得好聽

不要只會說廢話

別人愛買甚麼器具愛花多少錢是別人的事只要自己用起來自己心情好就好

做出來的菜美味好吃就好

就跟買相機一樣愛買多貴的相機來拍也不關你的事自己花得起就好

TCBB

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15樓

2010-03-29 23:08

LKK第一次看到有人用不沾鍋炸東西
實話實說不行嗎?
01傳統就是嘴炮

你們相機鐵鍋要貢起來關我什麼事
你們爽就好

luckyjacky

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16樓

2010-03-29 23:48

TCBB wrote:
LKK第一次看到有人...(恕刪)

你也知道01就是嘴砲

年紀大了就不要跟著學嘴砲

最討厭看到嘴砲的人相機版看多了竟然連這裡也有..... 好好的分享最後搞得烏煙瘴氣原本分享的美意都沒了

就是有人喜歡在別人分享的地方拉賽

多點彼此分享經驗互相討教理性溝通而不要無厘頭的批評謾罵嘴砲

這樣不是很好嗎? 幹嘛學政客一樣做這種無意義的事

Canon 5D3, Honda civic8, http://blog.xuite.net/luckyjacky/wretch