(是紐約克嗎?)
M11~M12 想訂，卻老是買不到
但我是覺得太高檔，油花太多，用於牛排時，反而無福消受，倒不如用在其它料理
M8 左右等級的，不用放油，煎台大火熱後（我喜歡用煎台，鐵板厚 15MM），放下去沒多久就有足夠的油脂
約五分熟後，灑上法國給宏德鹽之花，或香料鹽之花
就夠美味
不然也可兩面用大火煎熟後
放入烤箱，用高溫（我約用250~300度）烤 5 ~ 10 分鐘
這方式會更有風味，但容易太老
所以可先用梨子皮或泥稍微醃漬，這樣就不怕會烤太老
麻煩一點，可用奶油，粗粒黑胡椒、香料等做一些醬汁
最近想做些紅酒醬汁來沾牛肉，但還在找食譜中．．．．．
光用想像的，就應該會很不錯
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