型於桌 放於內
工具 家具 用具
實用的 精神的 翫賞的
以流線 以型態
對應於形於外的建築量體
以功能 展現不同姿態
研究 探討 可行性
彼此關係
就成就了進步~
回到市區 來到綠蔭婆娑的法式甜點概念店
由來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin
和 料理廚師Ms. Chuang Ju 共同創立
Mr.SJ擁有多年在米其林三星餐廳工作經驗
曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick&Cedric Grolet
Alain Ducasse
坎城Grand Hôtel - Park 45
和Relais Dessert pastry shop
以及多次受邀Le journal du patisserie 法國知名甜點雜誌刊訪
2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍
Ms.CJ 曾任職於巴黎Le Meurice
以及安堤貝Hôtel Belles-Rives Restaurant La Passagère
自述瘋狂於食物的氣味 沈迷於那層次中的驚奇
挑釁著五感交錯的玩味 期許用視野 引領跟隨巴黎同步模式
所以來台開幕時 2小時就賣光
以後後續領牌一人也只限買2種
但通常1種也買不到
規矩一堆 不接預定 不能刷卡
當然這都跟我無關
過了瘋潮
選個冷門時段
才能測出持續的堅持與延續的功力
待續~
人到無求品自高~美好世界任意行
人生得意須~盡歡!
時光一去永~不返!
Spread my wings so~hi~
蛋糕本體 內餡 塗料 淋面
每個步驟 程序 雕刻 形塑
完成一個需要2至3天
這也是單價不便宜的原因
使用高級餐具
規矩一堆如下
綠意流榭
心情是否能行雲流水 悠然自在
端看閣下荷包深度
與是否欣賞的認同度~
人到無求品自高~美好世界任意行
人生得意須~盡歡!
時光一去永~不返!
Spread my wings so~hi~
我們自忙一陣後 帶有娘氣 一中年服務生趨前{沒問他是不是老闆}
很熱情的招呼 有沒有來過? 第一次來嗎?
你這樣用調味料 不對
你這樣是 失敗中的失敗
來我們這裡就是要吃沙茶的
再看所選菜單
你們才三人 這樣點太多了 退掉 退掉
要吃我們招牌的
然後幫們桌邊服務 問我們從哪來?
知道我們吃遍全台
又開始聊全台有哪幾家相似與不同之處
幫我們調好 所謂他正確的沾醬成分比例
川燙食材後 叫我們嚐嚐
是不是 是不是 有沒有 有沒有
得意的哩
多拍一點 多拍一點
賓主盡歡後
問我要不要跟他合照
我只好 跟他說 謝謝...
下次再來
隱身巷弄
實在好味~
人到無求品自高~美好世界任意行
人生得意須~盡歡!
時光一去永~不返!
Spread my wings so~hi~
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