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便宜的蛋糕會好吃???

便宜的蛋糕也許會好吃, 但是對身體不一定好, 我自己做蛋糕就了解蛋糕的原料影響蛋糕的品質有多大, 好的原料做出來的蛋糕, 質地細緻, 每一口蛋糕下肚後, 嘴裡都會有滿滿的蛋糕滋味. 較低品質的蛋糕, 在嗅覺上可能會使一般消費者誤以為蛋糕很棒, 但是吃下肚後卻沒有什麼特別的感覺. 好的原料一定會呈現出好的蛋糕, 相對的成本也一定會高. 所以我不相信便宜的東西會有好品質. 你想想便宜的蛋糕怎麼會給你用有機的或是進口的, 新鮮的原料. 多半是大宗批發的,加一堆化學香精, 使消費者吃起來以為是價廉物美的好貨, 什麼X星級的蛋糕, 我想他只是做的像X星級蛋糕的樣子, 原料絕不可能像他們一樣頂級.一個售價30, 40元的蛋糕有可能用歐洲進口的材料嗎?可是目前台灣有些大型的蛋糕連鎖蛋糕, 價格平民化,很受青睞, 但是我是吃不出他們蛋糕好吃在哪裡, 難道消費者買蛋糕只要求價格低, 卻不在乎那是什麼東西做的嗎?

蛋糕不是必需品, 不吃不會餓死, 但是如果要吃一定要品質好又好吃的, 低劣的蛋糕會給人體帶來傷害及負擔, 對身體是有害的, 如果偶而想吃吃蛋糕, 請重視蛋糕品質, 價格實在不是考慮的重點~~

你同意我嗎?



2008-03-09 5:56 發佈
文章關鍵字 蛋糕
我不同意你的說法

高價原料只是更能顯現蛋糕的風味,技術和配方比例才是口感的關鍵所在

批發蛋糕可以以低價販售,一來是量大,進貨成本低
再來是修改配方比例,如~增加麵粉比例則可降低雞蛋的使用量
剛性材料多,成品的體積也會增大,成本降低,但並不會因此傷身

我曾是蛋糕師傅,曾服務於批發商,也曾是某溫泉會館主廚
過去的經驗,蛋糕批發商和五星級飯店都會使用化學香料..
好吃的蛋糕,除了師傅的手藝和材料之外,最重要的就是良心了。
樓上兩位講的都對,但是要講清楚,
低劣的蛋糕和低價的蛋糕是不一樣的。

自己動手做蛋糕和市面上販賣的,
最大不同處就在"細綿鬆軟"和"鮮艷高彩"這兩個部份了。
如何使蛋糕細綿鬆軟? 添加乳化劑;
如何弄出鮮豔亮麗的外表? 添加色素。

低劣的添加劑,都是化學合成品,
黑心商人在廚房愈是卯起來添加這些低劣的添加劑,
端出來的蛋糕就愈好看又好吃,
吃多了對人體當然不好。
我知道有一家連鎖蛋糕店,就大量使用這玩意兒,可,它的售價可不便宜喲~

當然有良心的業者還是有的,但是實在無法判斷,
除了自己動手做之外,
就是強迫自己改變飲食口感 -- 天然的,卡好啦~
有種被人給階級了的感覺哩。
最便宜的蛋糕之一,就是快撐不下去的獨立麵包店裡,長得像肥皂的海綿蛋糕了,
我總是吃得超開心得呢,從小到大都這樣。

另外,樓主您只是信口丟下一句,
[低劣的蛋糕會給人體帶來傷害及負擔, 對身體是有害的],
卻沒提到確切的立論依據;
是說歐洲進口的原料都是仙丹呢?還是本地產的都是毒藥?
願聞其詳,個人目前還無法確定是否同意您的想法。

==
BTW,之前看電視冠軍知道的,
婚禮、宴會上那些美的要命的蛋糕,基底都還是最普通的海綿蛋糕,
不過這些蛋糕與樓主要談的應該不太一樣。
我認為版主的說法沒有錯

扣除掉原物料成本
還要加上蛋糕師傅的人工成本才行
我還是相信
技術高超的蛋糕師傅
就會需要較高的成本


好吃的蛋糕
精緻
細膩
不膩
而且絕對回味無窮
便宜的蛋糕真的做不到這點
不過貴的蛋糕也不一定做的到就是了
我不同意!

每個人需求不同
你這樣就像住豪宅的說住公寓的.....
開大車的說開小車的.....
不同意+1
有錢人的思維~
凡事都追求頂級的物品..
非頂級不使用!!

我朋友開餐廳的,蛋糕都是自己做,他也是這麼說,
市面上平價蛋糕(8x度c等)都省了原料,用化學香料做,連做的程序都可以省很多~~

還有飲料小站,用化學原料代替天然原料比比皆是,始祖化學原料:百香果醬,檸檬汁醬,紅茶粉

還有一樣東西也請大家少吃,就是平價火鍋店賣的,看起來很高檔油花很均勻的肉類,
那些油花是打針打出來的,不是細心養殖的
我不知道便宜的蛋糕是不是一定不好吃
可是樓主你有辦法保證貴的蛋糕一定好吃且不添加化學材料嗎?
還是有什麼方法可以在買之前就能判斷蛋糕好壞的方法嗎?
單就好不好吃來說
便宜的蛋糕也有好味道

如果要說傷不傷身的話
高單價的難道就好?

不同意+1
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