又快到中秋節, 家人每次都買港式月餅或蛋黃酥之類的.
但是我不喜歡皮薄餡多的港式月餅, 還是懷念以前的台式月餅.
傳統的台式月餅皮餡比約是4:6, 感覺吃起來比較好吃.
但是近年來都找不到台式月餅(指新竹、台北地區),
請諸位美食客們能否推薦好吃的台式月餅店(非蛋黃酥、綠豆椪, 而是真正的月餅)。
Dr.sam wrote:
樓主是說那種像喜餅大餅那種皮？豆沙餡，有蛋黃，鳳梨餡那種是嗎？...(恕刪)
不是那種大餅, 皮也不是現在大餅、蛋黃酥那種酥皮,
而是蠻厚的餅皮, 大小跟現在的港式月餅差不多大.
但是皮與餡的比例約是4:6, 最喜歡吃它的皮,
尤其是配茶吃最美味了.
內餡口味的確是有 豆沙 蓮蓉 鳳梨 五仁 等這些,
但是餡與目前的港式月餅並不相同, 沒有那麼甜與那麼油.
puegg0809 wrote:
你說的這些特徵應該是提漿月餅或是北方月餅，你可以搜尋看看...(恕刪)
非常感謝. 以你說的google了一下, 依外觀來看是很像了,
但看到標榜 "烘烤之後外皮就是像餅乾一樣的酥脆爽口",又覺得不是.
但是吃膩了港式月餅後, 這個提漿月餅我也會試試看, 看是否與小時記憶中的味道相近.
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9月29日 再記:
今天聽網友介紹去買了仁記的山東(提漿)月餅, 先說感想 -- 果然不是小時候吃的那種月餅.
山東(提漿)月餅外皮酥脆就像餅乾一樣, 並不難吃, 但不是我想要的那種味道.
小時吃的台式月餅, 餅皮雖然厚,但還包持著濕潤, 吃了不會口乾.
目前市面上月餅都是標榜皮薄餡多, 那我乾脆買餡吃就好了, 幹嘛吃月餅!
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