尋找日式拉麵，道地的重口味

小弟曾在日本留學三年半
很喜歡日本的重口味拉麵
回來台灣一直很想念那個味道

花月嵐
麵屋武藏
凪

恩，都不對味...



最近試了
中山北路的一騎
信義區的鷹流 惡鬼

恩，很接近了，但麵條還是不夠粗硬


我喜歡的拉麵風格
1. 冰水喝到飽
2. 湯很油，很鹹
3. 有膠質的濃稠感，混有豬皮碎屑
4. 叉燒肉要厚片，約10mm厚度
5. 麵條要粗，硬 (這點在台灣目前還沒找到)
6. 半熟蛋，海苔片，可有可無，這不重要
7. 蒜泥隨便你加
8. 有白飯可以配 更好


繼續尋找中...