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江幸芸營養師指出，白蘆筍所含β－胡蘿蔔素、維他命A、E、C，以及氨基酸和微量元硒皆有防癌抗癌的作用，且具有質地較軟的纖維可促進腸胃道蠕動改善便秘，幫助排毒或減少體內毒素累積。其抗氧能力可與洋蔥、番茄、綠花椰菜媲美，擁有相當高的營養價值。
另椰子油主因其化學性質接近中鍵脂肪酸（MCT oil），可快速被吸收，然後直接送到肝臟進行分解，快速轉換成能量，故較一般油更能提供熱量，提高新陳代謝率，可以改善阿茲海默症病人的記憶、認知等；椰子油是最佳中鍵脂肪酸來源，對於預防老人失智症、巴金森症、腦退化等疾病，有加分效果。
http://tw.news.yahoo.com/抗老餐-椰子油白蘆筍媲美番茄-102013519.html
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