誤會COSTCO牛小排了~~~~~

tequila01
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樓主

2011-02-10 19:27

因為知識不足~~~所以誤認變色的牛排是不新鮮~~在這邊說聲抱歉~!!!

因為之前也買過幾次牛肉都沒有發現這個情況所以以為是不新鮮了!!

不過最後一張因為是手機拍的上面是陰影中間那塊真的是變黑的,另外有大大提到這樣退貨就報廢了~~~我也覺得對COSTCO很不好意思~~~ orz

表面是新鮮色澤又不錯的牛肉

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

製造日期是今天2月10日

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

翻開來這張有閃光所以看不出來

誤會COSTCO牛小排了~~~~~

這張就是正常變黑的樣子,不是陰影喔~!!!!

2011-02-10 19:27 發佈

文章關鍵字 Costco 牛小

木村倒頭栽28

木村倒頭栽28
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2樓

2011-02-10 20:03

如果是暗紅色,那表示牛肉中的肌紅蛋白

在冷藏過程中缺氧造成的,所以表面那層是鮮紅色

裡層是暗紅色,建議把暗紅色的牛肉攤開接觸空氣

5分鐘後應該會變成鮮紅色.

不來的彼得

不來的彼得
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3樓

2011-02-10 20:22

先放在空氣下試試看吧,
若每個人都拿這個理由來退貨,那所有牛肉都不用賣了..

請參考

當將鮮肉置於空氣中時，其含還原態鐵的肌紅蛋白會與空氣中的氧結合成
相當穩定的氧合肌紅蛋白(oxymyoglobin)而呈鮮紅色澤。

這種易見的紅潤化(bloom)現象會在暴露於空氣後約30至45分鐘內展現，
並且在適當的冷藏狀況下維持三天之久。此乃是使包裝內之含氧量達到與
空氣對等氧量(60mm至100mm)時，該鮮肉將呈最佳的鮮紅色澤之故。

反之，在低含氧量(4mm氧分壓)的情況下(如在半真空或半透氣性的包裝)
氧化態鐵肌紅蛋白(metmyoglobin)會加速形成並達最大量，該肉將呈不快的褐色，
超市保鮮盒包裝冷藏牛肉貼於盒底面的牛肉常呈褐色即為此故。

cia377

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4樓

2011-02-10 20:35

暗紅色是在冷藏過程中缺氧造成的,正常的啦
COSTCO的牛肉是重點商品品管真的很嚴格(你跟大X發比就知道...)
如果這樣你還覺得不新鮮那你應該根本無法接受去菜市場買肉吧...
看到文章的標題我還真為那牛小排抱屈啊(明明好好的被退也只能報廢...浪費啊)

不過你不知道退貨一定要有購物清單嗎?
這種情況人家還願意先幫你刷退看看不賴了啦

WestSide

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5樓

2011-02-10 20:37

tequila01 wrote:
今天下午才去COST...(恕刪)

首先, 感謝你的分享!

接下來...
如果你不喜歡的話請拿去退, 如果COSTCO不給退你再PO上來這樣才有意思嘛~
假設記者要抄才有東西抄

其他關於肉原本就會暗紅色的問題, 樓上兩位大大都有說囉

另外...你要照"肉黑黑的樣子"打光也打好一點, 你第四張圖"這張就是正常變黑的樣子,不是陰影喔~!!!!"
最好是圖上沒有陰影 orz

樹大必有枯枝，人多必有白癡

比強

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6樓

2011-02-10 20:59

請問退掉的牛肉如何處置?

1.再拿回去賣
2.認賠(1,497元，收1人多的會員費就有了)
3.拿去做牛肉加工品(例如牛肉漢堡)
4.送動物園餵老虎

tequila01

tequila01
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樓主

2011-02-10 21:02

比強 wrote:
請問退掉的牛肉如何處...(恕刪)

拿來作試吃~~~~結果又剛好被我吃到~~~~ orz

genic

genic
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8樓

2011-02-10 21:24

比強 wrote:
請問退掉的牛肉如何處...(恕刪)

認賠報廢 .. 因為也不確定消費者退貨前作了什麼事情跟保存

如果拿去試吃害一堆人拉肚子

醫藥費賠可就不只 1千多元了

不夠壞就沒辦法令人刻骨銘心

凡人無忌台北

凡人無忌台北
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9樓

2016-05-02 19:26

這牛肉好醜喔
一點油花都沒有
切的人也排的亂七八糟
雖然牛肉真的沒問題
不過肉品部的質感是真的該提升了

牛肉的不新鮮大概都是保存問題
通常都會看到周邊有黑色的狀況
下次挑肉的時候跳過就是了

p70365

p70365
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10樓

2016-05-02 20:24

感謝你分享！

之前也以為這樣是不新鮮，後來買回來我都會分好幾層另外用袋子冷凍，裝袋過程才發現顏色又變紅了