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臭臭鍋店的湯頭是怎麼弄的?

新清烏龍屁

新清烏龍屁
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樓主

2010-03-01 20:10

最近住家附近,開了滿多間臭臭鍋的店.

大XXX,金X,三X(開很久),鍋X.

但是每間湯頭喝起來都不太一樣,說實在有些真的很難喝.

有些湯頭倒是不錯喝.

我在想,是不是跟日本美食節目一樣壓!!

湯頭都是用什麼大骨雞骨去熬個好幾個小時,來做湯底嗎?

還是用電視上賣的雞湯塊,水開了,丟雞湯塊下去.就是湯底了?

為什麼有的湯,越喝越渴壓?是味精加太多了嗎?

2010-03-01 20:10 發佈

文章關鍵字臭鍋店湯頭

大大豪
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2樓

2010-03-01 21:43

不要問~~很恐怖!!

人之所以幸福~是因為知道較少!!

台灣很美因為冒險才可以讓我知道台灣的美

f0223035397
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3樓

2010-03-01 23:15

大骨湯在這個業界，可能消失很久了，除非在一些傳統的店面才會看的到喔。

新清烏龍屁

新清烏龍屁
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樓主

2010-03-01 23:19

大大豪 wrote:
不要問~~很恐怖!!...(恕刪)

明天開始還是少吃外食好了.

taualues

taualues
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5樓

2010-03-01 23:27

這種事還是不要知道的好，吃的健康這種理念只適合家裡...

消費者永遠不會花大錢去外食買健康

辦公室小妹

辦公室小妹
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6樓

2010-03-02 17:02

天阿....

剛剛我同事丟一個網址給我

是買的滷味裡有老鼠

我看到都快吐了T_T

真的對外食族來說是....一大傷害耶

stanley0224
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7樓

2010-03-04 15:48

有認識的朋友家裡開上述幾家裡面其中一家的加盟店!!

他說加盟時候只是技術轉移，不會去統一控管說湯頭一定要如何熬製

所以有可能同一家連鎖，喝到的味道卻是不一樣!!

朋友說他家的高湯有花粗本下去熬的...呵呵

會騎車的貓

會騎車的貓
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8樓

2010-03-04 18:46

我家這邊的三媽臭臭鍋湯頭也不錯喝~我吃過好幾家~這家最好喝!
我媽自己也是做生意的有認識~所以知道~她們有湯包之類的東西~自己會再加料~加甚麼就不知道了!!!

DragonQuad
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9樓

2010-03-09 21:35

在大型食材行看過有在賣一桶一桶的濃縮湯頭都是化學調味料作的
所以我出去火鍋店吃東西都不喝湯的
甚至最好是讓我用清水煮

bobbytsi

bobbytsi
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10樓

2010-03-10 2:10

會騎車的貓 wrote:
我家這邊的三媽臭臭鍋...(恕刪)

就是三媽...
我發現台灣人好像很喜歡吃味精或者化學合成的湯頭
味精愈重生意愈好
跟國外完全相反

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