趕緊安排個時間，來幫這些美味的鳳梨做成果醬，好讓我有機會帶去參加母乳家族聚會分享給大夥吃看看!
這些是道道地地的土鳳梨，現在市面上要找土鳳梨簡直快比登天還要難了 orz ... 也因為難找，所以珍貴!
在市場裡看到的大多是「金鑽鳳梨」、「甜蜜蜜」、「牛奶鳳梨」，每個品種的鳳梨都各有所好，當然也各有自己的特色囉~
一直都覺得鳳梨頭很可愛，不曉得那天把兒子的頭也弄成這樣會不會被他怨恨，呵~
開始進入主題囉~被推倒的鳳梨
來人丫~把我們的鳳梨拖去砍了~記得掐頭去尾留中間！
被推倒又被分屍的鳳梨
切片的鳳梨比較好做後續的處理，我們沒有水果行老闆殺鳳梨的厲害手法～
幫鳳梨默默的脫衣服......記得把鳳梨旁邊黑黑的皮剃除乾淨哦~不然會影響口感跟成品的美感哦!
幫鳳梨脫完衣服後，接下來就是去掉中間硬硬的蒂了!
中間較硬的部份，千萬別這樣就丟掉了，太浪費~可以再利用
1、放進果汁機，慢速，打成泥，備用
2、直接吃掉
果肉的部份，請切成小塊，不要太大，方便塗抹麵包的大小就好
如果不敢吃果肉的，可以連同剛剛的硬塊，一同進果汁機【慢速】打成泥
準備一個保溫效果好又均勻受熱的鍋子，將剛剛準備好的鳳梨果肉跟鳳梨果泥通通放進鍋子裡（因為我們這次收到不少鳳梨，所以很貪心的一次做二顆大鳳梨，我的小ｗ快滿出來了！！！）
在開火煮鳳梨之前，請再準備以下原料：
1、鳳梨丁 & 鳳梨泥 (如果不愛吃丁的，可以全改成鳳梨泥)
2、檸檬，一大顆鳳梨配一顆檸檬 (記得，檸檬要榨成汁!)
3、糖，一顆大鳳梨大約 250g 的糖，糖的比例請依個人喜好調整，可以在加糖之前先吃一口原味鳳梨，看你這次買到的鳳梨是酸的還是甜的（家裡沒有糖度計的就請善用經驗法則！直接吃看看最快囉！），如果是酸的鳳梨，糖可以多一點，如果是甜的鳳梨(ex：蜜鳳梨、牛奶鳳梨…等)，又沒吃這麼甜的，可以自行減糖~
如果你想放久一點，糖也要多放些，因為糖是天然的防腐劑~糖的比例越高，存放的時間越久!
終於可以通通下鍋囉!煮的時候記得用小火慢慢的熬煮，水果受熱會出水，所以不用加任何一滴水哦!!! 煮的過程當中要不斷的攪拌它，不要讓它黏鍋（把自己的手當機器手臂，不斷的攪動就對了！）
出水的鳳梨~一滴水都不用加!! 這樣做出來才會濃郁好吃哦!!!
整個過程，請用【愛 LOVE 】來照顧它，你的【愛 LOVE
】越多，做出來的果醬就越好吃!
等鳳梨都出水了，鳳梨鍋也滾了之後，請將火開到文火的狀態，慢慢熬~鍋邊跟鍋底要記得不斷的翻動它，不要黏鍋囉!
等鳳梨出水到一定程度後，水份會慢慢的開始收乾，請繼續不斷的注入你對它的愛
看得出來水份變少了吧 ^^ 湯汁縮到接近果肉的時候就差不多要起鍋囉~因為冷了之後水會收的更少，果醬會更濃綢~
果醬的用途很廣
1、塗麵包吃（湯汁可以收乾一點）
2、泡果醬茶（有一點湯汁會不錯哦，不要收的太乾）
3、淋醬（淋在冰淇淋、清冰、奶酪...等，上頭），既然是淋醬，當然湯汁就不能收的太乾了，不然怎麼【淋】
4、烘焙的內餡（這就要收乾一點會比較好用）
所以煮的濃度也可以看你想要用的用途來決定你要煮的多濃！
差不多要起鍋囉～這時候默默的.....也過了二個多小時，都怪我們太貪心了！想一次搞定二大顆鳳梨
這個時候起鍋都非常的濃綢，我們為了方便給小朋友吃，所以湯汁都收的比較乾，才不會夾在麵包裡的時候流的到處都是！
這個狀態拿來泡果醬茶也不錯哦～
起鍋之後就立刻裝瓶~要趁熱裝哦!
果醬瓶一定要是乾淨與乾燥的，果醬才能放的久，使用前可以先把玻璃瓶用水煮過，然後烤乾它再拿來用！請不要拿抹布或是衛生紙去擦它 @@ 因為那反而會讓瓶子變髒 ORZ ....
裝完後記得立刻把果醬倒扣，要在果醬降溫到85度之前倒扣，這樣瓶蓋才會有殺菌的效果，瓶子也才能呈現真空!
所有果醬都裝完瓶之後放進熱水裡煮滾! 再度殺菌! 因為瓶蓋跟瓶子的接觸口是最容易藏污納菌的~
所以要加強殺菌，並且用【大火】去滾它，溫度超過 100度，滾個一陣子再拿起來!
這次的成品有七大瓶~很多吧!!! 剛好可以趕得上我的母乳家族聚會!
果醬可以裝滿一點，冷了之會因為熱脹冷縮的關係，會回縮一些!
mobile 最愛的疊疊樂!!
我們比較愛有果肉的果醬，因為不論是抹麵包還是做水果茶，都能吃到果肉的感覺很幸福哦！！
整個過程二、三個小時跑不掉，如果你跟我們一樣貪心的話
但是比起煮抹醬來說，時間上少多囉～所以果醬還是比較輕鬆一點的～就能交給我來做，那個抹醬太耗時間的就交給大廚處理就好～小女子還是默默的做果醬就可以了
更詳細的果醬做法：【廚房】自製鳳梨果醬
