(求助)申請自來水→拆違建→合法房屋證明，文長！

今年4月我向朋友借了點錢要在侯硐開咖啡廳，
於是跟媽媽的同事租了她在侯硐車站附近的舊房子，
但那邊山上的居民大部分還是使用山水，且沒有220V的電，
所以我先申請水電，電的方面很順利沒幾天就來裝了~

水的部分自來水公司說需要瑞芳區公所的接水證明，
於是我去瑞芳區公所申請接水證明，
公所承辦人員說要會同新北市拆除大隊現場會勘，
確定不是違建或老舊不堪居住即可~

第一次會勘說門口黃色鐵皮屋是違建，要拆~
所以我請工人拆除後打給拆除大隊過來複查，

第二次來又說不只鐵皮屋，整個遮雨棚都是違建，要拆~
但可留3根最粗的骨架~(整個棚子都拆掉了留骨架幹麻!?)
好，我再請工人把遮雨棚全拆了，留3根骨架~

然後在6/11打給拆除大隊請求複查，
這次更扯了，他說整間房屋都是違建，
叫我要去建築師事務所請他們代辦"合法房屋證明"~

問題來了，爲什麼一開始不講整間都是違建，
在我花了2次錢總共4萬6後才跟我講，
這問題一開始就該告訴我不是嗎?
我是跟人租的，害人家違建被拆我也很不好意思，
但第一次會勘完就該告知申請人整間都是違間，
而不是你講一樣我拆一樣，你講一次我拆一次~

請問各問大大~我如果想完成我的夢想(開咖啡廳)~
我該繼續申請"合法房屋證明"嗎?(有打聽好像不便宜!)
不懂爲什麼要接個自來水這麼浪費時間金錢= ="