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厚釜的好處

mo2008

mo2008
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樓主

2010-11-30 10:10

最近想買個特福的鍋具
去PCXXXX看了一下有很多系列
其中有所謂的「厚釜系列」
不知這「厚釜」的好處強項是啥？
其他象映老虎等日牌煮飯器也有這所謂的「厚釜系列」
有知道的大大可以來說說嗎？
謝謝

2010-11-30 10:10 發佈

文章關鍵字好處

卡巴斯基
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36分

2樓

2010-11-30 10:32

鍋具厚度較薄，加熱點的溫度會特別高，容易燒焦，溫度不均，料理出來的東西不易控制。
厚度較厚，加熱點的熱量在傳到鍋具內部前，會被迅速傳到鍋具其他地方，溫度較均勺，可以使用較強的火力。
另一個好處是厚釜能保有較高的能量，溫度降低較慢。
所以有些人會使用鑄鐵鍋就是因為有這些好處，只是太重了。

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