按照小姐的教法: 先冷鍋倒油 開中火 等到鍋子熱了油紋跑出來了 就可以放材料下去了
我們試過 荷包蛋 鱸魚 三杯雞 白倉魚 吳郭魚...都還沒有失敗過
(第一次煎蛋 想說不要翻 結果等太久 煎得是一顆十分熟的荷包蛋 後來就可以煎出蛋黃軟軟嫩嫩的了)
不銹鋼鍋子沾鍋有很多原因阿:
鍋不夠熱
食物沒解凍就丟下熱的鍋內
料理時火太大 或放太多調味料
都會導致食物沾黏
(我發現放太多調味料會沾是真的 上次醬油到太多 有點黏在鍋底)
其他時候 洗完用廚房紙巾擦乾再收起來 還有 煮下一道菜的時候 鍋底的水要擦乾在放到瓦斯爐上 避免鍋底變黑
我大嫂只有按照這兩點來做 買了一年的鍋子還跟新的差不多 算是不錯了
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