碳火烤肉和瓦斯烤肉

airchen

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樓主

2008-12-24 23:30

在路邊攤常常有烤肉
但很少看到有木炭燒烤的
很多都是瓦斯烤

老人家看到都會說瓦斯烤的不健康
只是木炭烤不是會吃到灰嗎?
瓦斯比較不會呀怎麼說瓦斯的比較不健康?

不過說真的木炭烤的比較香比較有烤肉的味道

2008-12-24 23:30 發佈

文章關鍵字瓦斯烤肉

小惡魔市集

Sunnycho

Sunnycho
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2樓

2008-12-25 1:31

我印象中一直是直接用瓦斯火烤肉會有毒
不過日本料理店的炙生魚握壽司、炙星鰻、燒鰻也都是用噴燈烤的
以前問過師傅.....這樣烤不是會有毒嗎？
師傅只是笑笑的...說我也不清楚
劑量濃度之差吧~

calvin6

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3樓

2008-12-25 1:51

所以我自己在家烤肉時
買了一台灰利浦黑晶爐
加個鐵盤在上面烤
用光線烤的總不會有毒吧

請問簽名是寫在這裡嗎？

老護士

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4樓

2008-12-25 10:29

只要烤肉不要有焦黑，較不易有致癌物質，因為過焦會導致肉的蛋白質起變化，常吃或吃久了，都容易引起大腸直腸癌，不過，也有人說，寧可滿足口腹之慾，也不要讓自己難過死。

希望小太陽

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5樓

2008-12-31 12:16

Sunnycho wrote:
我印象中一直是直接用...(恕刪)

瓦斯本身是沒毒性的，因為瓦斯人體吸入後，會讓人缺氧，所以瓦斯中毒，並不是真正的中毒，

SniperX

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6樓

2008-12-31 12:59

以前用的瓦斯 (木煤氣) 有毒性, 主成份是一氧化碳和氫氣
只要洩露出來, 吸入一氧化碳後就會造成一氧化碳中毒, 缺氧而死
(還不用等到易燃的氫氣碰上火源產生爆炸)

目前用的瓦斯 (液化石油氣) 沒有毒性, 主成份是丙烷、丁烷, 臭味是另外添加的
危險一是燃燒不完全, 像是門窗緊閉、通風不良的情況下, 生成一氧化碳, 進而中毒
危險二是想死的笨蛋開瓦斯想自殺, 等了老半天沒事只好點根菸來抽... 就變成瓦斯爆炸 (真實案例)

所以原題用瓦斯 (液化石油氣) 來烤肉, 基本上沒什麼問題, 注意通風就是了