豆薯跟豆腐切丁煮味噌湯,我覺得很好吃,也可以切一公分的薄片,微煎或川燙,放兩片當便當配菜,吃起來像梨子豆薯跟紅蘿蔔切絲做蛋煎餅也很好吃,只是他性質偏寒涼,水分、澱粉高,維他命C多,一次不要吃太多,洗乾淨切下要煮的量,包保鮮膜放蔬果室,可以分好幾餐煮。