豆薯 南洋瓜

想請教關於「豆薯(南洋瓜)」的應用。

是否有推薦的料理方式與變化做法?另外,其營養價值為何?

懇請有經驗的前輩分享實務經驗與案例,謝謝。
2026-04-27 23:48 發佈
豆薯什麼時候叫做南洋瓜了?
豆薯跟豆腐切丁煮味噌湯,我覺得很好吃,
也可以切一公分的薄片,微煎或川燙,
放兩片當便當配菜,吃起來像梨子

豆薯跟紅蘿蔔切絲做蛋煎餅也很好吃,
只是他性質偏寒涼,水分、澱粉高,維他命C多,
一次不要吃太多,洗乾淨切下要煮的量,
包保鮮膜放蔬果室,可以分好幾餐煮。
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