現在，考驗一般業者的食材保存能力。
批發市場
豬肉好像還繼續放假
青菜還在放假
魚，今天開工，但明天又繼續放假個好幾天
很多食材，都是農曆年前放到現在.....
如果保存上一個沒注意...很容易變質
不小心吃下肚........
有過不好的經驗
某年的大年初五，去早餐店，記得是吃蛋餅...之後
那天，開始狂拉。
現在....等全部正式開工後，
才敢放心的吃。
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