2026年有一篇發表於《JAMA》的前瞻性世代研究，由哈佛公共衛生學院團隊主導，整合兩大長期追蹤隊伍：護理師健康研究（NHS，1980-2023）和醫療專業人員追蹤研究（HPFS，1986-2023）。研究共納入131,821名參與者（女性86,606人，男性45,215人），中位數追蹤43年（IQR 28-42年），期間記錄11,033例新發失智症個案，提供迄今最長期的飲食-失智症證據。
研究每2-4年使用食物頻率問卷（FFQ）更新飲食資料，計算累積平均咖啡因攝取量，並嚴格校正年齡、社經地位、總熱量、飲食品質（AHEI）、運動、吸菸、心血管代謝共病等多重混雜因子。
核心發現：
* 含咖啡因咖啡：每日1-4.5杯（約237-1,065毫升）與失智症風險降低18-19%相關（HR 0.81-0.82，95% CI 0.76-0.89，P<0.001）。非線性劑量效應明顯，2-3杯（約300mg咖啡因）保護作用最強，超過後趨於高原或微升。
* 茶：最高攝取組（≥1杯/日）風險降低14%（HR 0.86，95% CI 0.83-0.90，P<0.001）。
* 去咖啡因咖啡：無顯著保護（HR 0.97，95% CI 0.93-1.01，P=0.34）；高攝取組甚至主觀認知下降（SCD）風險升高（盛行率比1.16），可能反映反向因果（早期認知問題者改喝去咖啡因）。
認知功能：含咖啡因組SCD盛行率較低（盛行率比0.85），客觀認知測驗（TICS）分數平均高0.11分，相當於延緩約0.6年認知老化。
這些結果強烈指向咖啡因本身為神經保護關鍵，而非咖啡其他成分。研究強調長期中度攝取（每日2-3杯黑咖啡或無糖茶）有助降低失智症風險並維持認知功能，但需注意個人禁忌（如焦慮、心律不整、胃逆流、骨質疏鬆風險或藥物交互）。雖然為關聯性證據，仍無法完全證明因果，建議視健康狀況適量納入飲食。
http://blog.timshan.idv.tw/2026/02/health-43.html
內文搜尋