提到維生素 B12 缺乏，大家常會以為這只跟素食者或全素食者有關。但事實上，很多人都有可能面臨 B12 缺乏的風險，即使他們平時會攝取動物性食品。這種關鍵營養素對於神經、紅血球和 DNA 修復至關重要，如果缺乏，會引發一些意想不到的健康問題，甚至危及生活品質。
維生素 B12 缺乏如何影響身體？
1. 影響 DNA 修復，增加癌症風險
B12 參與 DNA 的合成和修復。如果缺乏 B12，細胞無法正常分裂，可能會導致 DNA 損傷，增加癌症風險。
2. 神經系統損傷與貧血
B12 支持神經細胞周圍的髓鞘，讓神經訊號能順暢傳遞。如果缺乏，會出現神經損傷，甚至引發惡性貧血（讓紅血球無法攜帶足夠氧氣），造成全身疲憊和無力。
B12 缺乏的常見症狀
初期的 B12 缺乏症狀通常不容易察覺，但它們會逐漸影響日常生活。如果你出現以下情況，小心這是 B12 缺乏的信號：
• 疲勞、虛弱：休息再多還是覺得累。
• 皮膚蒼白：貧血導致氣色差。
• 手腳刺痛或麻木：末梢神經受損的典型症狀。
隨著缺乏狀況惡化，還可能出現這些問題：
• 舌頭紅腫、光滑發亮
• 反覆口腔潰瘍
• 容易喘不過氣，尤其在運動或快步走後
• 站起來時頭暈
• 注意力不集中、記憶力下降
• 焦慮與抑鬱
• 失眠或生理時鐘混亂
• 皮膚白斑：這可能是色素細胞受損的跡象。
嚴重缺乏的後果
如果長期忽視 B12 缺乏，可能會引發不可逆的神經損傷。以下是一些更嚴重的情況：
• 步態不穩、走路困難：神經受損會影響平衡和協調。
• 四肢無力：肌肉萎縮影響活動力。
• 幻覺和偏執症：心理健康也會受到嚴重打擊。
誰應該特別留意 B12 缺乏？
除了素食者，有以下情況的人也需要提高警覺：
1. 胃酸不足：B12 需要在酸性環境中吸收，因此老年人或服用抗酸藥的人容易缺乏。
2. 腸道疾病：如克隆氏症或胃腸手術後，可能影響 B12 的吸收。
3. 基因多態性：某些遺傳因素會干擾人體對 B12 的代謝和利用。
如何補充維生素 B12？
1. 從食物中攝取
以下是幾種富含 B12 的食物：
• 海鮮：蛤蜊、沙丁魚、鮪魚、鮭魚
• 紅肉與內臟：牛肝、羊肝
• 乳製品與蛋類：草飼牛奶、雞蛋
2. 服用補充劑
如果你無法從飲食中獲得足夠的 B12，考慮服用補充劑。甲鈷胺（Methylcobalamin）是 B12 的天然形式，比其他形式更容易吸收。
3. 維護腸胃健康
保持胃酸正常水平和小腸功能健康，有助於提升 B12 的吸收效率。
結語
維生素 B12 缺乏不只是素食者的問題，每個人都應該關注自己的 B12 狀態。無論是輕微的疲勞、手腳刺痛，還是嚴重的神經損傷，都可能和 B12 缺乏有關。
所以，從現在開始，留意你的飲食和身體信號。如果你有缺乏風險或症狀，別猶豫去檢測並及時補充。健康的身體和清晰的頭腦，才是迎接每一天的關鍵！
