影片為本店每月營養課內容剪輯
內容重點
在新春團聚時，關於健康饮食的討論經常圍繞著肉類與海鮮的選擇、蛋白質與脂肪的攝取對體重的影響，以及如何避免節日間的肥胖問題。肉類，特別是陸地上的動物，如和牛、牛排、豬肋排、雞翅等，因其高動物性飽和脂肪含量，容易導致脂肪累積。相比之下，海鮮如魚類，特別是深海魚如鮭魚，雖然含油量高，但其富含的Omega 3脂肪酸對人體極為有益，有助於抗發炎，並且因為其脂肪酸在人體中的高消耗需求，不容易導致肥胖。
蛋白質攝取與肥胖的關係是一個常見討論話題。蛋白質本身通過提高食物生熱作用，增加能量消耗，不直接導致肥胖，但如果攝取的蛋白質來源含有高脂肪，則增加了肥胖的風險。因此，選擇蛋白質來源時，應考慮其脂肪含量，特別是在選擇肉類時，更應優先考慮低脂肪的選項。
此外，蛋白質的消化過程中會產生約10%的殘渣未被完全消化，可能導致腸胃不適，如脹氣和排氣問題。適量攝取蔬菜和纖維可以幫助改善蛋白質的消化吸收，減少消化系統的負擔。
營養攝取與體重管理的另一個重要方面是热量攝取。肌少症（肌肉量下降）問題的改善，需要足夠的熱量和蛋白質攝取。僅攝取蛋白質而忽略總熱量攝取是不足以促進肌肉增長的。热量攝取不足時，即便蛋白質充足，也無法有效增肌。因此，平衡的飲食和適量的運動，特別是肌力訓練，對於促進蛋白質轉化為肌肉組織而非轉化為能量十分關鍵。
最後，適量的碳水化合物攝取對於提供足夠的身體能量，確保蛋白質能夠用於肌肉建構而不是能量供給，也是十分必要的。總之，春節期間的健康飲食應關注蛋白質和脂肪的質與量、維持足夠的熱量攝取，並結合適量運動，以達到體重管理和肌肉健康的雙重目標。
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