膽固醇紅字、肝指數也在臨界點
看了幾次醫生，醫生建議要從開始做飲食控制開始，於是就盡可能減少外食次數
原本只有簡單的黑晶爐、電鍋，現在家電增長到氣炸烤箱、調理機、電子鍋
每種廚具都被我用得淋漓盡致。
這次簡單分享我平常最喜歡的早午餐--青醬雞胸肉鬆餅搭沙拉
首先，雞胸肉一副，可先泡濃鹽水一小時，利用鹽分滲透，雞胸肉會比較不柴，要料理前記得要用水沖洗一下不然會太鹹，電鍋外鍋一杯水，丟進去等跳起來就可以。
＊濃鹽水比例 5:100 就好。
趁這個時候可以先拿調理機出來打鬆餅粉。
家裡的調理機是百靈Power Blend 9 ，當初購買主要是因為可打抹醬、也可打豆漿、切碎食物等等多功能，網友評價都是打的很細緻，可以入手。
入手後我也已經嘗試做了各種料理，最近覺得我最喜歡的料理，除了鬆餅外就是月亮蝦餅。
鬆餅材料：
市售鬆餅粉 150g
雞蛋 1顆
鮮奶 適量
手動自己攪拌常常都會攪得不均勻、蛋不好打勻，也容易有塊狀還要過篩，鬆餅才會好吃，後來發現用調理機可以幾秒內就解決這個問題，再加上沒有油又很好清洗。
打好鬆餅粉後可以先放置在一旁，此時準備一下青醬。
青醬材料：
羅勒葉150g
松子或喜歡的堅果（可加可不加）
蒜頭30g
初榨橄欖油60~80ml
鹽、胡椒適量
先將九層塔洗乾淨瀝乾，大蒜剝皮。
調理機選擇切碎模式，將大蒜跟九層塔（以及堅果）先切碎到一定程度，中途需要開蓋把沒切到的葉子補切。
這台調理機比較特別也是我很喜歡的功能：有三段切碎調整切碎的細密程度。
以青醬舉例：如果喜歡很細緻像是市售的義大利麵醬包裹麵條的感覺可以調整到最細緻來切，那如果想要有點口感拿來搭肉品麵包，可以選擇中度的切碎就可以。
切碎後加入橄欖油與適量的鹽、胡椒調味，選擇調理機的抹醬模式，這時候會將九層塔、大蒜塊磨的更細，並且均勻與橄欖油混合，需注意橄欖油要加一定的量，不然九層塔的生澀味會很難入口。
這邊小小說一下，因為我家橄欖油也是會拿來做一些橄欖油烤麵包等等的熱料理，因此我在選用會挑選頂級初榨的橄欖油，一方面這種橄欖油營養含量也比較高，味道豐富，基本上全聯有哪個特價就挑哪個品牌。
拌出來的質地是這樣，如果想拿來炒義大利麵可以再細一些，這個質地我會用來抹麵包、搭雞肉吃起來有咀嚼到比較有層次感。
處理完青醬後，就可以開始煎鬆餅，我喜歡無油乾烙鬆餅，鬆餅有加了顆蛋，很自然就有蛋香味，多數市售鬆餅都會額外添加奶油來煎，但這樣就會攝取過多的油份（畢竟青醬、油醋醬都有油脂，奶油這邊盡可能省略）。
此時也可以順便把雞胸肉起鍋切片，最後承裝至盤內，最後再切上新鮮的蔬果沙拉，加一點油醋醬（橄欖油＋醋 3:1），並搭上磨好的青醬，就是簡單又豐盛的早午餐。
補充一下，許多人會覺得青醬有橄欖油會不好洗，但其實只要使用熱水搭配海綿，很快就可以將油脂清洗乾淨了！讓每天烹飪時間大幅減少，心情也可以變好，這就是最棒的廚具～
