蜂蜜的成分很複雜，單是氣味成分就有百餘種，而人體所需的主要物質，如水、蛋白質、礦物質、脂肪、核糖及維生素等，也都是蜂蜜中的成分。
一般，糖類的形式分爲三種，單糖、雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖）、多糖（澱粉、纖維素），而蜂蜜中占比超過70%的糖分則包含了全部這三種類型的糖原。以單糖形式存在的果糖和葡萄糖在蜂蜜中的占比最高，這也是爲什麽它能作爲高甜的天然糖被普遍用在生活中的原因，因爲不論是吃麵包還是喝咖啡，都能看到蜂蜜作爲調味品的身影。由於糖類被消化系統吸收后，能被轉化為能量源，所以健身前後來一杯蜂蜜水，能夠很好的補充身體的水分和能量。也因此，很多人說的早起一杯蜂蜜水，不僅能過讓身體快速被激活，也能幫助腸胃蠕動，儘快排毒。
但也是因爲蜂蜜中的含糖量太高，逐步被很多人認爲是除了很甜外，實際上沒什麽其他營養價值。
根據世界衛生組織的建議，人體每日的游離糖攝入不得超過50g，而這種游離糖普遍存在於食品、飲料、濃縮果汁中，是很容易被攝入的物質，也就很容易超量。如果要在喝天然蜂蜜水與喝工業飲料之間選擇的話，前者似乎更健康！但是很多人選擇喝蜂蜜水的目的卻是爲了緩解便秘！然而科學研究并未有此證明，基本可以説是商家鼓吹的一大賣點罷了，這時候就考研仁者見仁智者見智了，大家開心就好。
有些商家還宣傳說自家的蜂蜜產品能夠美容養顏、延緩衰老，但是科學界也沒有足夠的證明材料進行佐證，而且歐洲的食品安全局（EFSA）卻申明過，蜂蜜並沒有能夠提高新陳代謝率的特殊物質，按理也很難有效的抗氧化。
先不管蜂蜜是否能幫助潤腸通便、美容美白，這四類人是不建議喝蜂蜜的：
1)血糖高的人及糖尿病患者不建議喝蜂蜜。
2)不要給一歲前的嬰兒喂蜂蜜水！
3)用藥期間不建議吃蜂蜜，尤其是在服用普拿疼片期間。
4)尿酸高或者痛風患者不要喝蜂蜜。
那網上流傳的：喝蜂蜜水能解酒！是真的嗎？
理論上也許可以：蜂蜜中的果糖可以促進酒精的分解，加快酒精的代謝，快速將酒精排出體外。
但實際上很難凑傚：如果喝醉的人有痛風或者血糖問題，那這種方式根本堅決不可以嘗試；如果正常人喝醉酒的量，不是一兩杯蜂蜜水及其對應的成分就能幫助代謝掉的；如果這個醉酒的人很軸，非要喝蜂蜜水來解酒，那麽攝入的大量果糖成分會和酒精一起加重肝臟代謝的負擔，存在構成脂肪肝的潛在威脅，相當於是反噬！
所以，喝醉了別想著用蜂蜜水的偏方來解酒，不可能也不健康！覺得喝醉了痛苦難受，還不如從根源就斷了，選擇少喝甚至不喝為妙！
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参考资料出處：
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[2] 王麗；羅紅霞；句榮輝；李淑榮.蜂蜜營養成分、抗氧化成分及有毒有害物質研究進展[J].食品工業.2014-35-10
[3] 如何挑選蜂蜜[J].健康世界.2012
[4]王巍.蜂蜜檢測存在的問題及對策思考[J].輕工科技2012
[5]《喝酒“上臉”危害更大|喝茶或蜂蜜能解酒嗎？》.馬冠生.2020.6.11
[6]《微信流傳解酒良方多不靠譜米東加白糖醒酒》.蘇州新聞網.2014.2.13
[7]《解酒飲料真能解酒嗎？僅可減緩酒精被吸收的速度》.人民網.2021.12.28
[8]Basic Report：19296, Honey
[9]WHO健康饮食 实况报道 第394号
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