我是喝半罐就跟關公一樣那種
但愛喝 只要白天或是跟比較不熟的喝
就常被說是不是喝醉了 而且很醜
有過來人知道有什麼辦法可以改善嗎
臉紅的罪魁禍首是乙醛，乙醛刺激肥大細胞(mast cell) 和嗜鹼性白血球(basophil)釋放組織胺，使血管舒張，才會全身通紅。還有心跳加速和噁心等症狀。有些人甚至還會出現呼吸道反應，如鼻炎、氣喘。重點是，每個人代謝乙醛的乙醛去氫酶活性不同，會臉紅的人，體內乙醛去氫酶活性低，代謝乙醛速度慢。乙醛去氫酶活性高的人，就不會臉紅。
人類有19種乙醛去氫酶，其中代謝酒精產生的乙醛最重要的是乙醛去氫酶2(ALDH2)。在東亞人種中，有很多人體內ALDH2為單一鹼基基因突變型(G to A) ALDH2*2，第487個胺基酸glutamate 被lysine 取代。我們都知道體染色體基因是成對的，當兩個對偶基因都是突變型ALDH2*2/*2，活性只剩原有的1-4%。情況嚴重。如果只有一個對偶基因突變ALDH2*1/*2，代謝能力就好一些<50%，喝酒後症狀沒那麼厲害。台灣人屬於乙醛去氫酶2基因突變型的比率高達47%，居世界第一，且多出現在漢族身上，追溯這個突變可能是起源於兩三千年前中國東南沿海以米食為主的漢人，之後遷徙傳到韓國日本和台灣。因此稱之”Asian flush” 。台灣原住民並沒有這種情形，歐美白人或黑人也很稀少，幾年前，我在美國和一群藥物成癮研究者討論喝酒臉紅的的議題時，在座有親身經驗的人就只有我一個。
乙醛被列為一級致癌物，ALDH2*2基因突變型代謝乙醛的能力差，乙醛累積於人體的時間長，癌症的發生率隨之提高。屬於ALDH2*2基因突變型的人，如果每天攝取超過30克純酒精（約300毫升紅酒），罹患食道癌風險超過一百倍。口腔癌肺癌也大大提高。因此，雖然歐美常提倡民眾每天可小酌1至2杯紅酒來降低心血管疾病風險，這項建議並不適合ALDH2基因突變的亞洲人。
不過ALDH2*2一對基因都突變的人，因為喝酒後，乙醛累積造成的不舒服，通常沒辦法忍受喝大量的酒，酗酒成癮的機會大大降低，罹癌的風險不高。倒是只有一個對偶基因突變的人，比較能享受喝酒的樂趣，喝的量相對較多，卻又無法快速代謝，罹癌風險較高。至於喝酒面不改色的人，雖然罹癌風險低，卻是酒精成癮比例最高的。
結論：少喝為妙！！！！
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