最近跟朋友去上料理課
除了實作，老師也有教些基本的常識
以前只知道油炸、燒烤的食物對身體不好
但不知道是因為烹調溫度的關係
老師說高溫容易破壞營養素
也可能讓營養成分產生異變，產生有害人體的物質
最終造成糖尿病或心血管疾病
而像烤番薯水果乾這種看似營養
但經過高溫烘烤的東西
吃多了對人體健康還是有一定程度的影響
這也難怪現在越來越多強調低溫烹調的料理方式
很多餐廳也主打舒肥法
就連我家狗狗在吃的Blue Buffalo飼料
也有透過低溫製程的營養補給顆粒
目的就是保留食物中更多營養素，讓狗狗完整吸收
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