被確診糖尿病

我是76年次30歲
大概三個月前被確診第二型糖尿病
那時抽血報告是
糖化血色素7.9
飯前血糖125
飯後血糖179

今天去看三個月後的抽血報告
糖化血色素6.4
飯前血糖102
飯後血糖134

這三個月努力真的沒白費，各項指數都有下降

但我疑惑的是，總膽固醇部分三個月前是157這一次是207，為什麼會增加這麼多呢？
會是我什麼東西吃太多了嗎？

以下是我每天的飲食

早餐：
桂格燕麥2大匙+一杯統一無糖豆漿約300ml

午餐：
公司叫的便當，便當的菜幾乎都會吃完(太油的不會吃），飯吃約便當一半再少一點，肉吃一半

下午茶：
因為坐辦公室很容易下午肚子餓會亂吃零食，我都會切水果拿去公司，這時會拿出來吃，都是吃芭樂或蘋果半顆至一顆

晚餐：
若家裡沒有煮都是買自助餐居多，飯約4/1碗，整個便當最大格放滿菜，旁邊三個依序另一種菜、蛋、豆腐自助餐差不多都是這樣，若是家裡有煮就也是飯吃4/1碗然後先吃大量的菜+少量的肉跟蛋，一般晚餐都不太會喝湯。

1星期也會1次吃外面餐廳（晚餐或中餐）雖然什麼都吃，但就吃約7分飽不餓了就不會繼續吃了。

每天喝水量大概2000～3000c.c
飲料部分平常不怎麼喝，但偶爾公司有人要請喝飲料會叫一杯無糖或微糖的，大概一個月會喝1-2杯飲料

運動習慣因為一直都沒有，被診斷糖尿病也想養成運動習慣，但因為這陣子皮膚嚴重過敏發癢，只要有運動流汗身體更癢，目前還再尋找適合的運動中！羽球、壁球、跑步、游泳都試過了！還有有推薦的運動嗎？

我也有甲狀腺機能亢進，也沒辦法進行太激烈運動，有一次去打羽球也是可能太久沒有運動了，一下子太激烈整個晚上睡覺心跳太快沒辦法入睡，也因為吃甲亢的藥，三～四個月已胖2公斤😭

請問飲食有哪變需要更改呢！很怕總膽固醇一直高下去