[討論]餃子皮的妙用??

matika
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樓主

2008-02-26 11:20

週日閒來沒事, 跟外婆及老婆一起包水餃, 結果水餃皮買太多, 餃子餡只夠包150個左右, 還剩約50
個水餃皮, 想順便問問大家有何料理方式..

對切當作刀削麵吃, 還不錯, 我家常這樣吃.
煎一煎加蔥花和蛋當蛋餅吃, 嘗試過了, 餅皮會變得很硬, 不好吃~

還有別種料理方式嗎?

2008-02-26 11:20 發佈

文章關鍵字妙用餃子皮

sekijacky

sekijacky
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2樓

2008-02-26 11:33

包年糕炸來吃(不是發糕、菜頭糕喔)
外皮是炸餛飩的口感，裡面是軟軟甜甜年糕。(紅豆跟一般黃的年糕都可以)
流口水

超級好吃~

rrvfmdicemr

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3樓

2008-02-26 11:38

我老婆上次用點蝦仁漿包在裡面拿去炸…吃起來滿像月亮蝦餅的！

不過好像要把他在拍的薄一點口感會比較好！

米厝商行 http://www.farmer-rice.com/blog

Purna

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4樓

2008-02-26 11:40

捏一捏變麵疙瘩，
不過我沒試過好不好吃！

dgkevin

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5樓

2008-02-26 11:51

sekijacky wrote:
包年糕炸來吃...(恕刪)

這個讚，我老媽也是這樣子炸年糕的，不過我不確定是不是用餛飩皮。

不過，剩下的餃子皮，老媽都會拉成麵皮，切成一條一條的，下鍋前稍微拉長一下，
比刀削麵薄，配上吃餃子剩下的醬汁，拌在一起吃，超讚的!!

thinlove

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6樓

2008-02-26 12:38

當蛋餅皮~~~

先在平底鍋打散蛋下去煎~~

然後在蛋上面鋪上蛋餅皮~~ 翻過來煎一下~~ 在捲起來就是很好吃的蛋餅囉~~~

D80 + MB-D80 + S30mm F1.4 + S24-70MM F2.8 + SB800 + ............

小中...

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7樓

2008-02-26 13:03

在我很小的時候
有一次吵著跟我媽說肚子餓要吃東西
我媽微笑對我說
乖.....媽媽煮"片兒湯"給你喝 (故名思意一片一片的湯)
只見她迅速把餛飩皮、肉絲、青菜、丟到鍋子裏，打個蛋花完成一道湯，

長大才知是"騙兒湯"!!!

相信！相愛！相守！相惜！

fotumbra

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8樓

2008-02-26 13:38

水餃皮像包水餃一樣摺一摺下去煮,光吃皮,QQ的.醬料照沾.我都是這樣吃.

matika

matika
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樓主

2008-02-26 13:51

thinlove wrote:
當蛋餅皮~~~

先在平底鍋打散蛋下去煎~~

我前面有說過我有當蛋餅煎啦, 但是會很硬!
您確定您有這樣做過, 而且好吃??

jakei

jakei
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2分

10樓

2008-02-26 14:01

切寬條狀，燙過後，起鍋過一下冷水 (跟煮水餃一樣讓皮收縮)，
扮上醋，和風醬油，配上豆芽菜、小黃瓜絲、蛋皮絲等等 (泡菜也可以)。
攪拌後吃，很好吃。

網路上看過有人把餃子皮拿去炸，然後灑上白砂糖粉，就變成酥酥脆脆的甜點了。

我媽曾經把多出來的餃子裡面包玉米跟起司絲(就是披薩那種)，
做成煎餃，沾番茄醬或是墨西哥辣醬吃 XD

史懷哲博士說：「要讓生活脫離悲慘的方法有兩種，那就是貓和音樂。」