請問不添加防腐劑的豆腐保存期限多久呢？

liulc

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樓主

2017-07-26 22:09

沒添加防腐劑的豆腐保存期限多久呢？

2017-07-26 22:09 發佈

文章關鍵字豆腐保存期限防腐劑

十億先拿走五億

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2樓

2017-07-26 22:53

看製程.....

超市冷藏櫃有賣....

有一種凍豆腐還放在冷凍櫃賣...

熱充填、無菌冷充填高溫殺菌冷卻機、低溫殺菌機、自動凝固機

正電荷？葡萄糖酸類脂？

許小帥

許小帥
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3樓

2017-07-27 0:18

個人淺見：不考慮所謂大廠商們的特殊填充設備
1.購買途中
一般在菜市場買的或小商家自製的新鮮豆製品，在炎熱35度高溫的夏天購買後，應該立即回家放入冰箱低溫冷藏。
室外溫度會讓豆製品在高溫下快速變質，快則15分鐘以內。
2.購買後保存情況
通常3～7天內左右會變質。影響因素要視冰箱保存溫度，冰箱內東西多不多，購買商品回程路途溫度變化。

有聽阿公說會買商家產品回冰箱擺爛，只為了測試有無防腐劑，事後發現爛的可以才敢去買來吃。

Lisa_Hsu

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4樓

2017-07-27 7:16

在對岸吃過豆花

小販大清早做一大鍋賣，看一堆民工在買就跟著買

放到中午就酸掉了，保鮮期很短，買了就要立刻吃，完全不能放(未放冰箱)

做那一大鍋也要保證短時間能賣光，不過大家也很識貨

liulc

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樓主

2017-07-27 9:11

是阿，便宜又有營養的喔！

Lisa_Hsu wrote:
在對岸吃過豆花小販大...(恕刪)

福益興

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6樓

2017-07-27 18:04

liulc wrote:
沒添加防腐劑的豆腐...(恕刪)

這個很難回答你~

不過如果做好馬上用冰水降溫是可以到四天的..

liulc

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樓主

2017-07-27 18:20

這種製程是不是可以放45天呢？

十億先拿走五億 wrote:
看製程.....超市...(恕刪)

liulc

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樓主

2017-07-30 9:53

這是有添加防腐劑的，要注意一下
http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5071952

liulc wrote:
沒添加防腐劑的豆腐保...(恕刪)