請問現在有哪些飲料連鎖店不再使用果糖？

eureka

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樓主

2016-12-30 20:14

已經有越來越多的文章證實，果糖對身體不好。

請問現在有哪些飲料連鎖店不再使用果糖了？
也許你會問？不用果糖？那要用什麼？恩，應該就是改用砂糖吧。

2016-12-30 20:14 發佈

文章關鍵字飲料連鎖店果糖

andy0617

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2樓

2016-12-30 21:10

eureka wrote:
已經有越來越多的文...(恕刪)

受益匪淺，感謝分享。

moonlit7053

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3樓

2016-12-30 21:26

都不要喝飲料店的飲料不就好了?要不然都點無糖的,店家用什麼糖就都沒差了

茶醉癮

茶醉癮
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4樓

2016-12-31 10:42

只要是立即現舀的大多都是用果糖
如果是在後台直接大鍋主熬煮的大多都是用砂糖
因為大鍋熬煮就直接放砂糖進去煮
甜味會出來
如果這種大鍋用精製的果糖下去煮則風味就煮不出來
這部分我google過好像果糖確實不能長時間加熱煮
加熱煮之後甜味也會消失

因為約20年前我表哥就是做飲料的
他們都是用大鍋煮奶茶
煮好之後再放涼才拿進冰櫃
他們這種都是用砂糖一包一包的放

但現在也有飲料店煮的飲料是煮一鍋無糖
一鍋全糖
再依客人的喜愛來做調配
但也只有熱銷商品才有

或像是奶茶
就會在紅茶上煮一鍋有糖一鍋無糖的紅茶
類似這樣

chljk

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5樓

2016-12-31 14:27

紅茶的話會煮有糖跟無糖兩種(直接用砂糖)
然後依照客人點的甜度來調配
但是現在很少看到這樣做了，畢竟工序會多一道
現在的飲料店多半是用滾水煮茶葉幾分鐘就好
用的又是劣質茶渣，一點茶味都沒有

有良心的一點店家會自煮蔗糖，而不是用果糖
(果糖非常便宜)
用特砂與二砂依比例熬煮出來的蔗糖很香
可以增加茶或調合飲品(例如檸檬多多)的香氣

加果糖的茶很難喝
但我發現很多人喝不出來差異性
我記得春水堂是用蔗糖
你下次要買飲料之前，也可以直接問店員是用果糖還是蔗糖
店員會跟你說實話的

辛巴阿哩咧

辛巴阿哩咧
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6樓

2017-01-02 11:57

果糖不是很貴

eureka wrote:
已經有越來越多的文...(恕刪)