又到了12月了,明天就是冬至了,小時候生活都是過的渾渾噩噩的,媽媽煮東西很隨性,家裡的湯圓總是出現在不對的時節,而真正該吃湯圓時候,好像又沒吃到,一直到在外面工作時,才發現原來湯圓是冬至在吃的(還有結婚吃的)。不知道大家的湯圓都怎麼料理啊?小時候比較喜歡鹹的,雖然媽媽都亂加配料 ,泡麵、剩菜都進去了 ,還記得吃過鹹湯圓裡面有一顆咬開後才發現是芝麻的…長大後比較常吃到甜的,有人會在湯裡加糖,有的人不會,還有酒釀的(沒吃過)…大家都怎麼煮的呢? 分享一下吧!
以前煮過的鹹湯圓是用下列方法煮的,基本上就不會太差.鹹湯圓煮法:材料:1.準備一鍋大骨湯備用2.湯圓半斤3.蝦米適量4.茼蒿一斤5.油蔥酥適量6.三層肉四兩7.鹽適量8.香油少許9.蔥花適量10.米酒少許方法:1.蝦米及油蔥酥下油鍋爆香2.加入大骨湯煮滾,轉小火3.加入香油,此處加入香油是防止湯圓沾鍋及增添香氣4.湯圓下鍋,記得由鍋緣下鍋比較不易燙傷,應在煮的同時以木杓輕輕攪動,才不會弄破湯圓及沾鍋5.在湯圓煮得七八分熟時,加入切薄片的三層肉6.湯圓熟時加入茼蒿,蔥花,與米酒7.起鍋前加入鹽,試味道8.打完收工...........吃湯圓
Wild Cloud wrote:以前煮過的鹹湯圓是用...(恕刪) 天殺的水瓶 wrote:客家鹹湯圓!!老媽...(恕刪) + 1我們家也是這種的傳統客家湯圓....只是後來應我們小孩子的要求, 湯圓越放越少, 配菜越來越多...