順成麵包與YAMASAKI坦承：有添加微量的食用級香精

ebola01 wrote:
順成麵包與YAMAS...(恕刪)

基本上不用挑了,即便是紐澳進口的butter,我也不相信沒有添加物,
口味眾多的加工食品基本上都跑不掉與食品化學掛勾,
有無過度或過份使用,一部份是商家自身的良心,
其二若是都不用,會有很多口味無法做的出形色香味的統一均質,
東西若無法做到均質,消費糾紛和客訴絕對是無止盡的.
只能要求商家要誠實揭露資訊,添加含量在國家食品安全衛生相關法令規範內,
(這兩點西方國家做的比我們好很多)
其他的就是消費者自己的價值判斷了,沒有是非對錯可言.
要都吃不到,很難,即使是日本也是如此,尤其台人又偏好許多阿沙布魯的口味.

就拿水果來說,絕大部分沒有比直接扒皮品嘗更能體會其本身風味更好的方式,
一旦入料理,在烹調的過程中,風味會漸漸流失,所以才有香精的產生.

老一輩最常自豪生活不用吃到食品添加物防腐劑之類,
但殊不知防腐劑很早就被發明出來了,
只是隨著光復後的發展,加工食品種類產量日益劇增,
使用的種類和量才跟著變多,飲食外食生活習慣的改變,
並不是這三四十年才萌生的產物.
看看之前毒澱粉和塑化劑事件的相關者的年齡,
就可以知道食品化工的歷史也有一段時間了,

要真的吃不到,找一些歐式雜糧堅果麵包吧,但該店的用料也要有堅持,
不然原料不是店家產的,也同樣可能會有添加物的問題,
如果喜歡各式各樣的口味,台式甜麵包,那就真的只能認命了.

買醬油有時候覺得,也許那些標示有防腐劑的或許才是比較誠實的一群.