請問罐頭食品到底還有沒有營養成份在??

vicy0328

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樓主

2013-01-24 12:25

中午的配菜有時為了省錢會用罐頭食品，請問到底還有沒有營養成份在?

2013-01-24 12:25 發佈

文章關鍵字罐頭食品營養

Lisa_Hsu

Lisa_Hsu
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2樓

2013-01-24 12:40

十大垃圾食物之一,製程高溫高壓會破壞營養.

想要營養就不要懶,買水果自己切了吃比較好.買切好的水果就怕有加藥水,也不太好

seatree

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3樓

2013-01-24 12:47

有，不但跟新鮮的食物比起來少很多，還會多吃進去食品添加劑。

偶爾吃還可以，太常吃就不好。

sobekmax

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4樓

2013-01-24 12:58

營養應該不及於當下正常烹飪~但是我覺得防腐劑才是重點~

Lisa_Hsu

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5樓

2013-01-25 12:48

sobekmax wrote:
營養應該不及於當下正常烹飪~但是我覺得防腐劑才是重點~
...

罐頭不含防腐劑,靠真空隔離做到防腐

罐頭製做須高溫高壓,這點比正常烹飪嚴苛.正常烹飪可以保持菜翠綠色與清脆口感,或肉五分熟,罐頭就不行

所以我認為罐頭無防腐劑,但香精總是難免的,像罐頭肉品味道很一致,不像傳統市場買肉買菜,不同攤不同貨源不同部位不同季節,味道都不一樣.可能就是因高溫高壓烹煮容易失味,所以要加香精去調

tdbigman

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6樓

2013-01-25 14:12

就一般人觀念來說，新鮮的食物當然比加工後的食物營養，這應該沒錯。

至於罐頭食物，到底還有沒有營養？當然有，只是比重多少而已。

我之前讀過，有些魚類加工後，反而比新鮮的更好，因為魚類腐敗快，在市面上零售流通到你手上的新鮮度已經大減。但以正確方式加工的罐頭魚類，可以充分保存新鮮度跟營養，甚至因為加工過程中的高壓高溫，可以讓魚骨頭里的鈣溶解出來，反而比新鮮的魚更營養。

當然，還是新鮮的好，要吃罐頭，也盡可能少吃大量調味的，罐頭食品的問題不在於營養減損、而在於過多的添加物，包括鈉、以及各種調味料、人工色素。比方鮪魚罐頭，水漬的鮪魚，比油漬、還有鹽漬的好。

瑞祥

瑞祥
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7樓

2013-01-25 15:59

罐頭 , 調理包 , 泡麵 , 汽水 , 速食漢堡之類的加工食品

都是不可以吃的食物 , 吃了只會傷害身體 , 如果硬要吃 , 那就是

早回去見主耶蘇而已 , 看看新谷宏實 , 講究到用咖啡去灌大腸

都七十幾歲了 , 連皮膚都像年輕人 , 因為他的大腸很健康

如果吃太多加工食品 , 只會讓大腸越來越老 , 宿便越來越多

所以說罐頭是不可以吃的 , 除非世界未日了 , 不吃不行