醬油、醋、醬油膏、番茄醬...這類的調味料有加乳化劑嗎?

nanno

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樓主

2011-05-30 9:57

最近塑化劑風坡越來越大,很多食品都淪陷了.

個人因為口味重, 用餐時調味料用的也蠻多.

在這想請問站上了解食品的網友們, 類似醬油、醋、醬油膏、番茄醬等的調味料有加乳化劑嗎?

如果也需要.......
我還真不知道怎麼用餐了

2011-05-30 9:57 發佈

文章關鍵字醬油醬油膏番茄醬調味料乳化劑

franklin6b

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2樓

2011-05-30 10:08

昨天我吃粽子時

加甜辣醬我也在想這個問題

還刻意看了一下貼的標籤

看不出所以然有人可以解惑嗎?

vsq

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3樓

2011-05-30 19:27

如果您買 "塑膠瓶裝" 的, 就會有塑化劑溶出!

每次去超市看到一堆, "塑膠瓶裝" 的沙拉油/醬油/香油.......
就覺得這些生意人超沒良心的!

只是國人都貪便宜又大碗的, 給玻璃跟塑膠瓶裝選, 一定都選便宜的!

大甲小黑馬

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4樓

2011-05-30 19:50

nanno wrote:
在這想請問站上了解食品的網友們, 類似醬油、醋、醬油膏、番茄醬等的調味料有加乳化劑嗎? (恕刪)

不加怎麼讓它均勻
你每天要用的牙膏、洗髮乳、沐浴乳也有
乳化劑太普遍了
冰淇淋、乳霜加最多
不然怎會口感好
不然不易保存

乳化劑算什麼
你如果那麼在乎的話
常見的防腐劑、人工香料、壬基分、三氯沙不也都是毒
走在路上會吸到空氣汙染中的戴奧辛

很多標榜天然產品如天然之扉(NatureGate)、亞芙蓉(Avalon)
旗下產品洗髮乳、沐浴乳等都標示不添加人工香精、乳化劑、防腐劑等有害人體的成分

說起來人類是很黑心的
我想貪便宜的人不也是該負點責任嗎

日式手沖的簡便經濟，賽風的藝術風格，摩卡壺的精緻典雅，義式濃縮的時尚氛圍，全自動懶人樂活

TimSmith

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5樓

2011-05-31 8:27

你只要看到有稠的...

有類似勾芡...濃稠似的...

這些其實都可能會有...

最好,拿去驗一下再說吧...

monkeyonbike

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6樓

2011-05-31 12:26

就算沒有塑化劑
也通通加了防腐劑 (成份裡有標示)

nanno

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樓主

2011-05-31 19:32

TimSmith wrote:
你只要看到有稠的.....(恕刪)

放眼望去, 除了白醋之外似乎沒有一種安全的了.......

天啊.

gby241

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8樓

2011-06-01 12:34

沒錯...
液體加防腐劑很常見
所以我現在都用肥皂洗澡了
便宜又好用

gby241

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9樓

2011-06-01 12:55

可以去查一下這個人..安部司
日本人稱食品添加物之神
有多他的影片在youtube都可以看到
清水變成豚骨濃湯的過程
柏克萊也有賣他的書
簡單書摘一下....

總匯三明治，是日本戰後最暢銷的食品之一。並不是想批評三明治的不是，只要一進到每個便利商店，都會看到架上陳列著好多的三明治。到底每家店陳列幾個三明治呢？數一數之後，居然每家店一次大都陳列二○到三○個。其實，每家店平均一天可以賣出四○個左右。日本全國將近有四萬二千家便利商店，再加上全國各大小車站月台、小賣店與超市都有販賣，甚至有些藥局也有搭配販賣。根據業界的友人表示，除了便利商店之外，販賣三明治的商店約有五千家，合計店家數以四萬七千家來算，這樣一來，全日本每天總共能賣出多少個三明治呢？

若是以一家店賣出四○個來計算，每天約能賣出一九○萬個。

但是，請試著思考一下這個問題。三明治不是放在有門的冰箱裡，而是放在開放的架上販賣，為什麼這樣不會腐壞呢？標籤上明明寫著保存溫度為一○度以下。在冷氣向外流散的開架上，能夠維持一○度以下的溫度嗎？而且，食用期限居然還在一天半後。

我感覺這相當不合理。明明沒放在冰箱裡卻不會腐壞，實在太可疑了。若是自己家裡做的三明治或馬鈴薯沙拉，只要放在桌上忘了吃，經過一天後，還可以吃嗎？
世上絕對沒有這種“好康的事”存在，這都是靠著添加物才能辦得到。

以一個總匯三明治來說，就使用了約八○到一○○種的添加物。

首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，所使用的酵母食物或乳化劑等就有一○到二○種的添加物。使用在火腿的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等二○至三○種。鮪魚沙拉則含有，調味劑、乳化劑、pH調整劑等一○到二○種。雖然有些會重複，但將每種食材加起來，添加物的種類可是多達八○至一○○種。

http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010431911

flycode

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10樓

2011-06-02 2:10

TimSmith wrote:
你只要看到有稠的...
有類似勾芡...濃稠似的...
這些其實都可能會有.....(恕刪)

沒這麼誇張啦!
若本身就以穀類為原料,澱粉就能有勾芡濃稠的效果了,沒必要加起雲劑。
而果汁類加水後,是很難濃稠的!會比較需要起雲劑。

最常見的可果美蕃茄醬,並沒有驗出黑心起雲劑。

果汁為了摻水的比例摻起雲劑,也就算了!
至於一些固態的食品/健康食品都加黑心起雲劑,就實在不知該說什麼了!

業代殺手,斷人財路!