杏仁粉如何分辨好壞?!

到底好的杏仁粉有沒有味道啊?

過年前我跟我妹到北港朝天宮拜拜
在附近店家買了杏仁粉
老闆說他們的杏仁是炒過的
真正的杏仁是沒有味道的
250/斤

我妹買了一斤,喝完了想再買,想買看看別家
這次買了大灣有名紅葫蘆生產的杏仁粉
打開略有香味,喝了有點苦
350/斤

昨天我逛假日花市
買了一小包來試喝,因為他的價格也未免太貴了
460/斤,我只敢買100元回家試喝
當場我沒有聞味道
回到家打開袋子,有濃濃很濃的杏仁味
但是他不是現磨的,只是有擺出機器跟杏仁粒
我就以為是現磨的,傻傻的買了,回家被我妹笑了老半天
而且他還是最貴的
不過我覺得被唬得成分居多
因為他半斤250,買一斤原本450說可以算我400
然後我只買一點點,所以他算我460...
下次再也不去買花市的東西,特別的貴...

那到底杏仁有沒有味道?
味道很濃的杏仁粉有加香精嗎??
炒過的好還是冰過的好?
好混亂喔~
2011-03-13 23:07 發佈
文章關鍵字 杏仁粉
杏仁的種類有很多,
常見的有:北杏、南杏、與杏仁果(如萬歲牌的)

北杏在中醫有藥用,
南杏較無藥用性途,
杏仁果就是用蒜頭提味,所以應該沒有香味。

純的杏仁粉,最保險的買法是去中藥店,問看看有無幫人磨。
不過,中藥店磨出來的,應該沒有香味。因為沒有烘陪過。
純杏仁粉泡出來的不會有濃濃的感覺,
要像一般市面的感覺,可以加薏仁粉,增加濃度。

最不好的是加香精,有刺鼻味,或是香過頭,就要注意了。

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