臺灣雖然衛生情況遠遠好于大陸 但是也不能完全保障用油質量 現在教辨識技巧
一看顏色：提純地溝油顏色接近於花生油，可能比花生油顏色更深些
二看包裝：很多攤販早點攤，和低價炒麵炒飯經常用無標籤塑料瓶肯定是地溝油
三聞味道：各種油品的味道不同，撇開中餐不常用的棕櫚油不說，沒有一種油的味道是帶酸味的，地溝油會有酸澀味
四試粘稠度：摩擦成潤滑無拉扯感是正常食用油，帶粘稠感是地溝提純油
通常使用地溝油的食品可能性的不完全總結（臺灣情況不明）
90%地溝油：油炸，油煎累早點攤（店）/炒麵炒飯攤（店）/燒烤攤（店） 等
50%地溝油：川菜，渝菜，湘菜等紅油水煮系列/油炸類食品（如炸雞，街邊漢堡）/烤鴨，烤鴨，廣式燒臘等
30%地溝油：成品熟食/合成醬料/盒飯，商務套餐
等
0%地溝油：清蒸河、海鮮/清，煲湯類/起酥類點心/涼拌菜等
好了 技巧已經傳授了 吃到過地溝油的 自己回報吧
