蕃茄醬的茄紅素比生蕃茄還要多!?

約翰不走路
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樓主

2009-04-29 15:05

茄紅素有抗老化.美白的效果還可以維護健康

達到預防心臟病.心肌梗塞等血管疾病還有防癌的效果

茄紅素真的是好處多多但是我最近才知道

原來蕃茄醬的茄紅素含量比生蕃茄還要多

有沒有人知道茄紅素的攝取量一天要達到多少比較好??

我想要去買健康天然一點的蕃茄醬大家有推薦的牌子嗎??

2009-04-29 15:05 發佈

文章關鍵字蕃茄醬茄紅素

蓓兒丹娣

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2樓

2009-04-29 15:24

日常保健的話12~15mg/天
如果已經有攝護腺肥大需要改善
每天大約至少要30mg(台大2004年做過的研究，大約12週可改善)

另外蕃茄醬、蕃茄汁的確茄紅素比蕃茄多
但是鹽份跟糖份"也很多"
不建議大量食用

你玩得動嗎？想太多wwwww

科科科一號機

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3樓

2009-04-29 15:32

約翰不走路 wrote:
茄紅素有抗老化.美白...(恕刪)

哇靠～～～約翰復出了 ^++^

andrea67

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4樓

2009-04-29 15:38

蕃茄..不是只要加熱就有茄紅素嗎?
我們家都是用來做料理,順便攝取茄紅素囉!

canceryct

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5樓

2009-04-29 16:28

蕃茄醬的茄紅素並沒有比生蕃茄多

而是蕃茄醬的茄紅素對身體的"利用率"比生蕃茄高

因為生蕃茄的茄紅素被一些物質給包住(被什麼包住就不講太多了, 不是重點), 釋放出來的較少, 利用率較差

因此生蕃茄經過加熱熬煮後, 就ok了....(蕃茄醬就是因為經過這些程序, 利用率才會比較高)

但是蕃茄醬的鹽...也真的如樓上大大說的, 真的很高...市面上那些蕃茄汁...也一樣...少吃點吧

建議還是吃拿生蕃茄去做的菜......比較好一點

蓓兒丹娣

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6樓

2009-04-29 16:34

andrea67 wrote:
蕃茄..不是只要加熱...(恕刪)

其實應該這麼說
番茄的茄紅素大多在細胞壁之內
加熱可以讓這些生吃沒辦法破壞的細胞壁軟化
讓更多茄紅素被釋放出來

另外些許烹飪過程中的油脂(微量)也能提昇腸道吸收茄紅素的速度

番茄汁跟番茄醬加工過程中都會接觸到熱
算是已經活化過的茄紅素
但是加工品難免一定會有其他調味品在內
鹽份跟糖份看看側面營養標示就可以看出端倪
一般是不建議從這兩個管道長期攝取

有時間自製當然是比較好的

你玩得動嗎？想太多wwwww

masz1231

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7樓

2009-04-30 0:15

茄紅素是脂溶性的
所以番茄炒蛋可以加很多油下去炒,吃起來都不會感覺很油膩

蕃茄醬就自己做,蕃茄燙一燙,剝皮,
費工一點,就放果汁機打一打
放熱油,炒一炒,攪一攪,放鹽,放糖,不想太甜放冰糖
想更好吃,放一些番茄醬一起炒
然後放冰箱冷藏.冷凍,盡速食用

7.4

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8樓

2009-04-30 8:26

masz1231 wrote:
茄紅素是脂溶性的
所...(恕刪)

雖然茄紅素是脂溶性的
但它不會把脂肪"溶解"喲!
所以還是不要加太多油比較好～～

WES'S RABBIT

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9樓

2009-04-30 14:27

茄紅素是在細胞壁上,所以經過機器打爛之後,
會產生比較多的茄紅素,不論茄紅素帶來的好處,
我認為家裡的調味料,可以選擇較為健康以及品質較好的產品,
版大問蕃茄醬,我可以提供我們家使用的蕃茄醬品牌,
味好美健康減納蕃茄醬,會選擇它是因為比較成分表過後,
發現這比一般市面上一般的蕃茄醬納含量至少20%,價格也蠻便宜的,
再加上蕃茄醬又是家裡必須的調味料,家人也蠻常食用的,
所以選擇健康一點的牌子比較好。