現在也正在學習茶道中
各位大大所分享的知識真如醍醐灌頂
像普洱,茶壺等都是小弟不甚了解的領域
如果要連署開茶板
舉雙手+1
不過紅酒可能也會吵著要開板
小弟分享一下自己學茶的心得
以前茶葉對我來說只是個提神的飲料
現在我卻覺得很像修行
一茶一味,活在當下
泡茶時就只專注在能泡出好茶與茶席的客人分享
每週跟著老師泡茶
從台灣茶泡到中國茶
軟枝,包種,白毫,佛手,鐵觀音,生普,熟普,碧螺春,龍井..
茶本身無分對錯,好壞
在某個時空,遇到對的人,就只有歡喜
每一口都有不同滋味
甚至同一個人泡出來的每一泡的味道都不一樣
茶葉其實隨時在流動變化的
茶能玩的地方很多,
同樣地要講究的地方也很多
從器具,水質,茶壺,到茶量,溫度,浸泡
樣樣都能講出個長篇大論
老茶的確有獨特的風味
不過也要好的保存條件
小弟偶爾也有幸喝到好的老茶
箇中滋味,如人飲水,冷暖自知
很難跟別人形容的
至於台灣茶
小弟認為由於開放陸客來台
只要經營得法,市場成長空間很大
因為台灣茶的風味
大陸絕對種不出一模一樣的
以我在大陸的經驗來說
對於台灣茶,對岸愛憎相當明顯
愛的就會非常愛
不愛的就嫌太濃
我自己還很偏好Hediard,Fauchon,日月潭的紅茶
現在每天泡一次紅茶,一次烏龍
不如我們繼續蓋大樓
如果有空的話
大家可以一起開個茶會
