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燕麥所含的β-Glucan (水溶性纖維β-聚葡萄醣) 對人體有眾多好處。
大家不需要額外花大錢去買號稱含有β-Glucan 健康食品，多花錢又不一定有效!
請看以下連結: 文化大學營養學系對燕麥β-Glucan (水溶性纖維β-聚葡萄醣)的研究
http://www2.pccu.edu.tw/crffhn/content/8-6-5.htm
燕麥中β-glucan的降血脂功效
摘要:
燕麥（oat）中的水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），其結構為β-1,3與β-1,4鍵結，研究顯示其可改善心血管疾病。主要能降低血中總膽固醇（total cholesterol；TC）與低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)，亦可增加膽酸的排泄。因此美國食品藥物管理局（Food and Drug Administration；FDA）建議，每日攝取3克的燕麥β-glucan可達降低膽固醇的功效。
本次專題討論主要介紹關於攝取燕麥β-glucan對高血脂症成人的血脂改善效果，實驗設計為:控制組每天服用6g葡萄糖，實驗組每天服用6g β-glucan，為期六週後，分析血液生化值，結果顯示實驗組其TC顯著下降4.8% (P<0.025)，LDL-C也顯著下降7.3% (P<0.025)，證實服用6g的β-glucan可達到降低血液中TC以及LDL-C的效果，進而改善高血脂病人的血脂狀況。同時將燕麥β-glucan、guar gum與inulin充分發酵後以氣相層析儀分析其短鏈脂肪酸(SCFA)的含量，結果燕麥β-glucan在第4、8、12小時有顯著高於其他兩者的丁酸產量，有助於降低腸道pH值。另一研究為攝取燕麥β-glucan與植物固醇對血脂的改善效果。實驗設計為：受試者分為控制組Control muesli、攝取燕麥β-glucan 2.5g的β-Glucan muesli組、攝取燕麥β-glucan 2.5g與植物固醇1.5g的Combination muesli組，為期四週後，分析血液生化值。結果β-Glucan muesli組顯著降低5.0%的LDL-C (P=0.013)，Combination muesli組降低9.4%的LDL-C (P<0.001)。證實每天攝取5g的β-glucan可降低LDL-C 5.0%，而與1.5g植物固醇並用，可使LDL-C降低9.4%(提升4.4%)，皆達到改善血脂的效果
以上文字之版權屬文化大學，研究生李政瑩，與趙璧玉副教授所有。本人謹引用此文作為公眾利益用。
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