fisheriestw wrote:
碰不得?
請問你吃完後對健康有啥不良影響?
沒有嘛!!!
那碰不得的原因是啥?
蕃茄鯖魚罐頭便宜又營養。 ^^
魚肉在140度的高壓蒸煮，菌跟寄生蟲完全消滅。連魚骨都煮得軟爛，鈣質好吸收。
所以沒有防腐劑、沒有不新鮮。
寄生蟲組織？有是正常的。
現撈的魚寄生蟲多，養殖魚寄生蟲少，
但大家愛吃現撈的，還有人愛吃生魚片。
這都是可解決的，只要用高溫烹煮或低溫冷凍把寄生蟲殺死就好。
至於吃到寄生蟲「屍體」，就當成額外的蛋白質。
罐頭的營養成分跟現煮的差不多，
甚至可能比現煮的更高。
(如果現煮烹調用煎炸，營養會流失。現煮魚肉吃不到骨鈣)
罐頭最大的問題在於調味過重，油鹽糖太多。
其次的問題在於缺乏蔬菜，營養素不均。
因為食材特性，大多數蔬菜不耐高溫高壓烹煮，
所以做不出蔬菜罐頭，只有玉米、菇、鳳梨、蘆筍等耐高溫高壓。
罐頭因為調味太重，如果燙過再吃較沒問題。
但相對的，把好魚油也濾掉不少。
吃罐頭最好配新鮮蔬菜，均衡營養。
有人提到吃新鮮蔬果的問題，蔬菜還好，
水果約六七分熟就採收(此時不能吃)，因為運送需要時間，
所以採人工催熟+防黴劑，到了市場差不多九分熟。
(如果預期颱風將至，前幾天搶收的蔬果，一定生的更誇張，還有農藥殘留問題)
若採收最好吃的新鮮全熟水果，配送到市場已爛掉了。
各位有發現，水果會熟爛，但不太發黴嗎？
無論要不要剝皮，吃水果請先洗過。
想想國外的水果怎麼來的？
入關後到市場的流程差不多，但入關前呢？
低溫運輸是必須的(更好的有低氧)，空運至少1天，海運至少一周。
新鮮度上差了一些，價格卻高很多。所以還是多吃當地蔬果。
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