saokie wrote:
營養學有幾種可以認證...(恕刪)
你貼的報紙在台灣健康食品年會上po的報告，他的論文好像跟你說的完全沒任何關係呢???\
可否貼一下比較清楚的論文全文呢?
就我個人理解，這篇STUDY主要是想表達，由於動物性蛋白質可能含有較高的脂肪及，膽固醇，所以
食用植物性蛋白質，相較於食用動物性蛋白，可以比較不增加體脂肪，跟總膽固醇。
但是他的每天蛋白質的攝取總量還是在固定範圍內，也就是每天每公斤體重1g的蛋白質，他是用舊的建議量當base下去做的。
但是動物性蛋白質，還是有部位的選擇，如果選擇的是所謂的白肉，或是瘦肉的部位，跟選擇所謂的腹內
對於血脂，膽固醇的上升還是有很明顯的差別。
一般高蛋白粉末不建議每日補充，除非你是所謂的體重不足需要增加體重的病人。
不然長期下來對腎臟是有影響的。
我分享一下我一天三餐攝取的食物，大家就可以發現，即便是營養師一天攝取的蛋白質還是超標得嚇人
更何況還攝取純的高蛋白粉。
以我來說179CM體重70KG，我的蛋白質建議攝取量是70X0.8=56g。
一般建議肉類每天攝取3~4份
奶類現在建議一天一定要1~2份，起因於現在骨鬆是WHO全球關注的一個疾病。
早餐: 美而美的漢堡蛋+豆漿一杯
這份早餐含三份肉類，漢堡肉1份+蛋1份+2.5份豆漿(他算是蛋白質240ml等同一份，但是我是買大杯的所以是600CC)
午餐:正宗排骨，滷排骨飯
主菜滷排骨約3份肉類
配菜豆腐約0.5份
炒素腸約0.5份
滷蛋一顆約1份肉類
晚餐: 泰師傅炸雞腿便當
炸雞腿(含腿骨的大雞腿)約4份
炸肉丸 約2份
炒豆子 約1份
以上可以看到我還沒把我正餐之外的點心有的沒的算進去，光這樣很基本的飲食我一天的總攝取肉類達
16.5份
如果用最基本的一份肉類含7g蛋白質下去算
7X16.5=115.5g
跟一天建議的56g來比較
115.5/56=2.01% 將近超標兩倍多
如果你還有吃一些餅乾，什麼多力多滋，爆米花，蛋捲，下午有吃什麼水煎包，煎餃，鹽酥雞.....
韭菜盒...等等
隨隨便便超過建議攝取量三四倍以上，絕對不是什麼很難的事情。
這樣這麼健康的飲食說真的我沒辦法天天吃，沒來個餛飩湯，沒去吃個牛排，沒去吃個泰式料理，
沒去吃個燒烤，怎麼算是活著呢!
基本這樣吃都超標了，大家捫心自問，你會吃得比上述的爛嗎?
更別說又額外攝取所謂的純高蛋白粉了。
coka wrote:
東西不錯但是要看賣你...(恕刪)
s1828kimo wrote:
你貼的報紙在台灣健康...(恕刪)
報紙主要針對是肝腎問題回答
蛋白質並非造成肝腎問題的主因
一般人早餐
三明治配奶茶 咖啡
中餐晚餐約2-3份蛋白質
而且大多蛋白質並不是好的
都會增加額外負擔 更需要額外消耗氨基酸去處理
(如果有蔥花蛋 有人會去吃水煮蛋嗎)
看樓主老婆懷孕中間會不會水腫
就知道 正常吃 會不會缺蛋白質了
應該是 正常吃的人類 都不該有水腫
如果有水腫 那就不是正常吃
http://cisc.twbbs.org/lifetype/index.php?op=ViewArticle&articleId=1800&blogId=1
"在營養不足的病人身上，因為肝臟製造蛋白質的原料不夠，血清中的白蛋白就會降低。"
需要透析的病人 我聽說 高酮體造成的數量 應該遠遠低於 高血糖造成的數量
https://tinyurl.com/4ah27wpx (短網址為01停權星粉H先生網址)
慎入
saokie wrote:
報紙主要針對是肝腎問...(恕刪)
蛋白質不夠的確是會可能導致水腫，這個最有名的就是所謂的kwashiorkor syndrome
，常出現在北韓，非洲等戰亂嚴重導致的饑荒引起之地區，在台灣再怎麼貧窮，應該不至於有kwashiorkor syndrome這樣的疾病出現吧!?
水腫有很多的原因:
1.水喝太多
2.組織間的滲透壓有問題
3.淋巴管阻塞
4.疾病
5.肝功能有問題(導致空有原料蛋白質但是無法合成出白蛋白)
6.腎功能有問題(水分無法排出導致蓄積在體內)
7.妊娠糖尿病，倒置血糖上升改變血管與組織間的通透壓，使水分蓄積
8胎兒重量壓迫淋巴管導致下半肢水腫，因為組織間過多的水分無法經由淋巴管回收
何以孕婦的水腫就直接斷定是缺乏蛋白質呢?!台灣應該還不至於到北韓這樣的程度會讓我們國人出現kwashiorkor syndrome
肝腎問題有很多因素，但是不可否認高鹽分高蛋白的飲食目前已經確認長期會造成腎臟負擔，
我想NEJM JAMA lacnet這些期刊發表的應該可信度極高吧!很多諾貝爾化學獎得主的期刊都是發表在這些期刊上的
在營養學的定義動物性蛋白就是所謂的高生理價的蛋白質。
何以認定一般食物攝取的蛋白質是不好的呢?有什麼樣的理論基礎可以分享嗎?
需要透析的病人 我聽說 高酮體造成的數量 應該遠遠低於 高血糖造成的數量
透析病人會容易酮酸中毒是因為他沒辦法好好的利用葡萄糖
在身體一個很重要的代謝平衡 glucose-alaine cycle，出了問題導致人體快速的抽取肌肉中的alaine去掉一個胺基直接變成丙酮酸進TCA cyele燃燒產能。
由於透析的病人腎臟已損壞無法參與TCA cycle的其他合成作用。
導致乳酸循環上升，乳酸大量堆積，人體利用乳酸裂解成酮體，再生成葡糖糖供給大腦使用，長期下來
導致酮酸中毒。
再來由於腎臟壞掉平常根本無法排出這些含氮廢物所以容易產生酮酸中毒，但是我們正常人之所以
不會酮酸中毒是因為我們腎臟是好的阿!
這到底跟蛋白質有什麼關聯???
所以我們會高血壓，高血脂，高血糖，癌症，種種的疾病都是因為我們沒有攝取高蛋白粉的原因嗎?
再一些第三世界國家蛋白質很重要，但是在台灣蛋白質除非老人因為牙口胃口問題導致攝取食物過少，導致營養不良外，看不出有攝取高蛋白粉的必要。
孕婦的確比平常人需要多一點的蛋白質，但是也只是多個10g而已，平常的飲食就足以達成了。
現代人的飲食已經都超量了，如果你說，我們現代人要多吃膳食纖維，這個我倒可以認同。
高蛋白粉末???當初這個高蛋白粉末是營養師嫌天然食物的製備麻煩要求廠商去做出來的，怎麼大家把她當寶一樣呢?
你說的晚餐大約2~3份這是建議量，但是實際我們吃的都不只2~3份
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