always CoCa Cola wrote:
我個人是覺的魚罐頭的問題是高鈉, 並沒有其他人說的那麼恐怖啦,
林醫生是因為腎臟病的問題所以飲食要控制, 不過我是覺得他門家有些搞的太過頭了吧,...(恕刪)
的確! 一般民眾的卻沒搞懂林醫生是因為腎臟病的問題所以得有嚴格的飲食控制!
且所謂的"高鈉", 是要計算攝入的總含量. 正常人若非長期過量, 基本上難有啥有問題.
但一般魚罐頭為什麼要用番茄口味或添加番茄汁
是因為要降低罐頭的pH值，來防止肉毒桿菌生長
若罐頭沒添加番茄汁去降低pH值的話，會先經過12D處理殺菌
再說一般罐頭在製作時會先經過高溫殺菌程序
所以並不會在"花成本"去添加防腐劑那些東西...
kolovos wrote:
所以請您不要抹黑我，我將保留法律追訴權
米果：林杰樑醫師留給我們的功課
2013-08-10 獨立評論@天下 作者：米果
關於食品安全，我們一直都很倚賴林醫師，一旦出現非法添加物，一旦對各種化學成分有所疑慮，我們就急著等待林醫師的說法，然而，我們卻一再縱容自己陷溺於美味和便利的惰性，對於自己吃進肚子裡的東西毫無警覺，毫無責任感，甚至，得過且過。對各種毒素與人工添加物總是在話題當頭短暫抗拒，隨即又因為風波過後也就逐漸失去戒心。
消費者如此，業者如此，連食品大廠都不把食品安全當成企業的良心，甚至政府也疏於把關，即使林醫師苦口婆心，要大家養成最自然最簡單的飲食習慣，「喝開水是最好的解渴方法」「不過度烹調」「蔬果要用心清洗」「要吃食物，不要吃加工食品」……可惜，我們更改不了惰性，總是用各種懶散的藉口推託，貪圖口感而給了化學添加物乘虛而入的機會，懶得烹調而失去跟天然食物相遇的機緣，甚至，食品業者為了節省成本，賺取更高利潤，或以消費者喜好便宜貨為理由，頻頻拿消費大眾的身體進行實驗，因此林醫師每次面對媒體鏡頭都是憂心忡忡，但是他又像個循循善誘的老師，幾乎不動怒，總是用最平民化的語言，把艱澀的道理傳遞到底。
「這樣懂我的意思喔……」每每憶及他說這話的口氣，就會覺得平白無故受林醫師照顧這麼多年了，往後自己若不多加謹慎，豈不是辜負了林醫師長年以來的耳提面命嗎？
我們習慣看著他人衝鋒陷陣，對抗不公義的事情，為著普世價值犧牲自己的私利，他們去抗爭，他們去靜坐，他們可能被警察抬走，他們常常收到存證信函，他們也許被抹黑，他們可能是醫生、教授、律師、學生，平凡的父親母親，他們不畏懼強權，勇敢說出良心的諫言，他們充滿勇氣，而我們顯得那般膽小。
我們在享受著這些人的奉獻與犧牲所換來的自由與安心時，如果只是在他們離去的剎那，覺得不捨或無法接受，甚至擔憂將來該如何是好，唯一可以報答這些人長年來的恩情，不就是要求自己繼續他們未盡的理想與使命嗎？這或許才是最有意義的報恩和思念的方法。
當食品安全還不被人們所重視時，林醫師站出來了
我們可以找到很多對的理由去少吃這些罐頭食品
但同時當一些錯誤的觀念被傳播開來時，同樣也要該有人站出來指證
這是我尊重林醫師的方式
chliju wrote:
"查過魚罐頭公司的網站，魚罐頭公司解釋：全部魚獲是海上捕撈，不會有抗生素問題；要做成魚罐頭長期存放，不可能使用品質差的魚；標準罐頭製造不需要防腐劑..."
但是為何台灣的罐頭屢屢都聽到打開後有蟲？
從這篇文章 Mobile01 的討論文章看來，很多人支持罐頭是很安全的食物：
魚罐頭沒什麼問題？
我很懷疑台灣罐頭的品質已經很多年了，更不用提目前的黑心食品安全。日本的罐頭價格是台灣的三倍，韓國社會新鮮人薪水早期低於台灣，目前是台灣人三倍。台灣人薪水不漲，物價一直漲，全民的錢都被上面操控金融體系的達官貴人和集團捲走至海外，台灣正在被掏空，人民越來越窮，貧富差距越來越大，大家卻還是愛他們愛得要死。罐頭價格從早期至今波動不大，機器設備是否更新、魚材來源是否新鮮、製程是否安全等等成為大問題。消費者要便宜，要降低成本，往往東西就被動手腳。為何台灣的罐頭屢屢都聽到打開後有蟲？花了些時間找西歐和美國的新聞，卻沒發現罐頭內有蟲的事件，倒是在落後國家的罐頭偶爾會發現有蟲，甚至是寄生蟲。
罐頭「蟲」 廠商：本來就有大驚小怪
噁 台糖魚罐頭 一大坨蟲屍
紅鷹鮪魚罐頭內有蛆
奉勸大家別吃沙丁魚罐頭，尤其是非先進國家製造的
用DNA檢查沙丁魚罐頭中是否有寄生蟲的組織，答案是有的！
消費者也提不出實際的證據，
如果有問題，也應該有其他人會碰到吧？
怎麼都沒有相關報導？真實性有點存疑？
而且魚有寄生蟲，應該也不足為奇！一般我們都要把魚煮熟來解決這樣的問題！不是嗎？
可以有新鮮、無毒的東西吃，當然是最好的！
但是有時候其它選擇也是不得已需要的！
魚罐頭不是最好的選擇，但是有時候也可以方便、應急............
我自己吃魚罐頭的感覺是不好，但是勉強可以接受，，偶然吃還可以接受，平常會儲備來應急！
因為朋友家好像是跟魚罐頭行業有關，說過：魚罐頭不可能用不好的魚，因為魚很容易爛、臭掉.......
聽起來有點道理，但是自己也有點存疑，畢竟現在化學技術這麼發達！
現在連市場上的東西，都不能信任了，罐頭也不知道能不能信任？說不定罐頭還不一定會比較差？！
反正我們都最好少吃加工食品，不要常吃................
面對這樣的世界，有點無奈吧！
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