椰子油對身體健康的論點一直眾說紛紜,但隨著資訊愈來愈公開,以及親身使用者的經驗來看,椰子油的確有其特殊之處,例如關於對阿茲海默症就有研究證實椰子油富含的中鏈脂肪酸(medium-chain fatty acids)對阿茲海默症有幫助~參考網址論文連結
三等公民 wrote:如果你用過椰子油炒菜就知道為什麼沒人用了,椰子味超重,不適合中式料理... 南洋料理有很多椰漿+薑黃+高良薑等等烹飪成濃湯或咖哩,超級好吃冬天喝了立刻暖上心頭,薑本來就是好物,薑黃與椰油最近也被炒做看來南洋料理是種很健康的料理
lordlost wrote:不是混在一起使用,是看時機使用。椰子油香氣太重,適合自製麵包土司時取代奶油,做早餐時也會拿來煎蛋。苦茶油一樣有特殊的味道,小孩不喜歡,通常拿來烹調小孩最"愛吃"的食物,最愛的食物用不喜歡的油來烹調冷笑。橄欖油使用的最多,大部分烹調都使用橄欖油。 感謝回覆!