通常口味愈厚的牛奶，脂肪比例就會愈高。
廠商為求標準一致，生乳一到廠，就將脂肪分離出來，
加工過程中再加回乳汁中，一旦廠商過於強調牛奶的濃醇香，
就可能添加過多脂肪，讓產品的乳脂肪高達4％以上
除少數在產品正面標示「成分無調整」外
根據國家標準CNS3056針對鮮奶的規定：
高脂鮮乳：乳脂肪3.8％以上
全脂鮮乳：乳脂肪3.0～3.8％
中脂鮮乳：乳脂肪1.5～3.0％
低脂鮮乳：乳脂肪0.5～1.5％
脫脂鮮乳：乳脂肪為滿0.5％
生乳 ：直接從乳牛、乳羊擠出，未經處理之生乳汁(CNS 3055 )。
鮮乳：以生乳為原料，經加溫、殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁(CNS 3056 )。
調味乳：以50％以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳(CNS 3057 )。
保久乳：以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁(CNS 13292 )。
: 如果沒時間的話，我簡單說一下
: 甜度計其實應該稱為「折光度計」
: 光線從一個介質穿進另一個介質時，會發生折射的現象
: 也就是說光線從空氣射入溶液中時，行進角度會產生變化
: 當我們改變溶液的濃度，折射的角度也會隨之變化
: 甜度計就是用光線折射的角度來測定含糖溶液的「濃度」
: 但由於甜度計測出來的數值，是與「濃度」相關
: 所以有可能發生一杯濃鹽水，使用甜度計測量出來的讀數比清玉的任何飲料都還高
: 但不代表濃鹽水「很甜」，只是代表「這個溶液很濃」而已
: 這次拿牛奶來比較真的很好笑，牛奶的濃度來自於乳脂肪、蛋白質、各種礦物質跟維生素
: 讀數測出來很高，也只是代表牛奶裡面溶解了很多東西而已
: 跟「甜不甜」一點關係也沒有
: 這純粹是一場偽科學作秀記者會而已..
來源Ptt
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