好多好多好多年後(至少十年以上),農專升格技術學院,在演變成科大至今.原始農化科分拆成為今日的環工系跟食品系,學校也分家搬遷到內埔多年(舊校區被屏商技接手,然後成為屏東大學),才由食品系再次推出,那時食品系是沒有釀造設備的,醬汁其實不是校園釀造的.然後,名氣一大,人紅當然是非多,國稅局也來關切,再然後就賣出去改校外經營者經營(股東當然是近親好友嘍!),授權使用校名生產.
有一天,有人問我說你要不要試看看把你說的那個記憶中的味道再次顯現出來! 就這樣十幾年過去了,也榮獲米其林三星等級獎章(台灣近二十年就只有手指頭數得出這幾個),說到做到.
一分錢絕對是一分貨.
嫌貨是買貨人.
買醬油很傷腦筋? 回想你上次吃得大餐,你還記得哪一個味覺享受? 比較一下你今天的便當,有吃出什麼嗎? 相信你的味覺,是美味之旅的開始.得之你幸,不得你命. 哈哈哈!
Ranma wrote:
小麥和黃黑豆一樣, 都是醬油釀造原料, 有些地方傳統的醬油會加小麥一起釀造, 這樣會有甜味, 跟加酒精不一樣.
ddr2286 wrote:
沒錯,醬油的主要原料 醬油原料可以簡單分為四種：豆類（黃豆或黑豆）、小麥、水和食鹽。 這些基本原料的選擇和比例直接影響醬油的風味和品質。
小麥並不是"基本原料", 沒有小麥, 醬油也做得出來
什麼叫添加劑?
傳統就開始加小麥就不算添加?
加小麥, 和加酒精及甜味劑目的就是一樣, 增加甜味
有的還直接加糖
你們喜歡把加小麥的當做"零添加"是你們家的事
我對於"零添加"的定義和你們不同
net721013 wrote:
容器玻璃跟塑膠沒差? 你要確定捏，不要誤導大家。
那你說說看差在哪啊, 先告訴你本人化工系畢業的
醬油會和塑膠產生啥反應?說說看
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