瑞祥 wrote:
我在超商做過 , 做茶葉蛋第一步就是把那些放久還賣不出去
的盒裝蛋(10米裝塑膠盒)拿出來敲 , 敲好了第二步再把一小瓶的化學
醬油全部倒進去 , 第三步丟一把魯包進去 , 第四步按電源搞定
中間要加自來水就是了 , 那包魯包也不知加什麼東西 , 很香 , 客人很喜歡買
我是不敢吃啦
你 ~~~ 真的做過嗎 ???
生蛋拿出來敲就流汁了, 做荷包蛋嗎 ?
瑞祥 wrote:
不鏽鋼的也可能是鋁電鍋
像大同的電鍋 , 外表是不鏽鋼的
裏面是鋁的 , 我問大同的客服
說是鋁加熱比較快的關係 , 最後我是
去買了歌林的電鍋 , 大概是3年前的事了
這咖歌林的全不鏽鋼的也不錯用 , 當時去
大賣場買1300元吧 , 10人份的 , 現在不知
多少了 , 說到茶葉蛋 , 我是建議大家不要吃比較好
我在超商做過 , 做茶葉蛋第一步就是把那些放久還賣不出去
的盒裝蛋(10米裝塑膠盒)拿出來敲 , 敲好了第二步再把一小瓶的化學
醬油全部倒進去 , 第三步丟一把魯包進去 , 第四步按電源搞定
中間要加自來水就是了 , 那包魯包也不知加什麼東西 , 很香 , 客人很喜歡買
我是不敢吃啦...(恕刪)
砍大山也請有點專業知識好嗎?! 放很久?直接拿出來敲?! 您是要煮蛋花湯嗎?
瑞祥 wrote:
我說放久 , 沒有說...(恕刪)
呵呵 您待過便利商店 我也待過,不過已經是20多年前的事情!!
沒敲蛋殼煮會破碎?您有沒有吃過紅蛋啊 蛋殼有破嗎?
20年前的7-11煮茶葉蛋是有SOP的,盒裝蛋隨便拿(無須看新舊) 接著放入電鍋後放入的不是水,而是汽水機的碎冰塊 放到8分滿後倒入一瓶魯汁和藥包 另外倒入一杯重量杯裝滿的可樂,由低溫加熱的雞蛋煮完蛋殼完全完整.
待電鍋跳起後 部分的蛋再用夾子輕敲到有裂痕,已供客人選擇輕重口味的蛋!!
喔~對了,那時代的7-11都統一企業直營的 沒有加盟店種東西!!
別技術差還嫌機絲爛~~水煮蛋要用瓦斯爐煮到沒破殼比吃蛋還簡單,冷水放入後就要放入蛋 再用中小火慢煮,您真的會煮水煮蛋嗎?還知識勒~~
P.S 不用私訊給我,我沒興趣看!!
還是不相信也沒關係,我煮給您蛋殼完整無裂縫的水煮蛋,您多少錢要收購!!
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