椰子油的選擇主要可以區分產地、壓榨方式、以及是否一物全體、有些甚至因為壓榨的不同只有油而沒有水分。這些都會讓營養和味道不同。
而平常我們在日常中多半都會在”無形中”吃進油：餅乾、麵包、中午吃盤燙青菜(上面大多會淋上醬汁)、生菜沙拉上的醬等等等。
油不是不能吃，而是得適量去檢視自己每天所吃進的東西是甚麼，當然有大半都是會堆積油脂的油酸。
油有分很多：有高溫、低溫使用、涼拌。
而恰好椰子油都可以，所以椰子油又有最安全用油的稱呼。
為何？能外服內用的油不好嗎？外服是什麼？有很多精油的基底油會有椰子油、也有一些護膚、護髮的用品也有椰子油。
內用我就不用多說了。
我自己本身連打果汁、漱口的時候都會用椰子油。
但我剛也說了，椰子油的使用主要是看當事人如何使用，以及椰子油的選擇。
至於能否幫助阿茲海默症，我是覺得記憶力是真有變比較好。(已停用亞麻仁油來說，感覺是有幫助記憶)
而網路上也有幾篇是針對椰子油與腦部相關疾病的文章。
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