百葉窗 wrote:
有時候我家附近的傳統市場有賣蜂蜜的來擺攤。
他也有那種轉啊轉～底下則會流出蜂蜜．．．
這是真的蜂蜜嗎？
這樣的蜂蜜有純嗎？...(恕刪)
當然是真的蜂蜜
只不過蜜蜂是不是餵糖水的,就得靠花粉數檢測才可能知道了(也不代表就一定沒餵糖水).
pingyingtu wrote:
我認識一位老中醫師，
他是香港人，有次回去香港的時候，
拖朋友買一種蜂蜜，是築巢在地底下的野蜜蜂的蜂蜜，
聽他說這種蜂蜜比人工養殖的還要好(可能是以中醫的觀點吧)，
台灣養殖的蜂蜜偏向單一花種，如龍眼蜜等，
當然還是有所謂的「百花蜜」，
野蜜就比較少見了。...(恕刪)
1.分布在台灣中國日本的野蜂以東方蜜蜂(Apis cerana)下各品系為主, 雖然在自然狀況下以乾燥地洞為巢室的狀況不罕見,但沒聽過有哪個品系專是築巢在地底下的.
2.台灣養殖的蜂蜜偏向單一花種,尤其是龍眼蜜, 除了除了因蜂種及蜜源植物的關係(義大利蜂擅於採及整片式集體密源,較不擅分散式蜜源), 主要是消費者接受度的問題, 其它蜜源多會帶酸味甚至苦味及易產生結晶等問題.雜花蜜(百花蜜)的風味當然相對豐富多變, 但有可能帶酸味甚至略有苦味.
3.野生蜜蜂無餵糖水的問題, 但產出的蜂蜜不見得一般人會覺得較好吃.
4.野蜜是可遇不可求的, 供貨來源穩定不容易.
fisheries wrote:
緯度不同 不帶表蜜源...(恕刪)
你也養過蜜蜂~~那你應該知道~~義大利蜂跟本土蜂最大的差異在那~~~
義大利蜂~~產蜜量高~~本土蜂產蜜量低
義大利蜂~~體形較大~~本土蜂~體形較小
其他~~~~~~~~
好了~~~這兩者關係在那~~~
義大利蜂的缺點~~~雖然產蜜量大~但是~~距離太遠它是不去採的 意思就是~~它比較懶
本土蜂的採蜜距離~~遠過太多
這樣~~關係在那~~~~~~~
在於~~~您也知道的~~~蜜源~~~
蜜源充足時~~~大家都沒問題~~~不足時~~~~~~~~~怎麼辦~~餵果糖~~~~( 果糖的餵法又是一門學問 )
一般~~夏蜜~~~收第一次.第二次大多沒問題~~~第三次~~~通常已經開始餵果糖了
然而~~本土蜂~~很多在第三次時~~還可以收到不用餵果糖的蜜
再來~~~本土蜂大多標榜是百花蜜~~~就是採野花來的~~不是單一品種
而~~義大利蜂~~因為採蜜距離的問題~~大多是單一品種..也就是要逐水草而居
體形關係蜂蜜什麼問題~~~~含水量~~~~~`
那體形越大越好嘛~~~~~~~~~那義大利蜂奪冠~~~假設義大利蜂要三天~~本土蜂就要五天以上
那~~有問題嘛~~~
一個是大火熬高湯~~~一個是慢火熬高湯~~~~你要挑那個
蜂群是否為100%無餵養糖水?
這關係到那時的蜜~~~不過~~~野外挖回來的~~一定沒有~~~不過~~可遇不可求阿
蜂蜜如果只是要喝起來甜甜的..有特殊的香味~~~那我奉勸大家~~~果糖買一罐~~食品材料行的香料買一罐~~看要喝龍眼蜜` 還是櫻花蜜~ 還是芒果蜜 牛肉蜜 大骨蜜..............通通有
蜂蜜有個特殊的東西才是我們要的~~~酵素~~~
越多越雜對人體才有補充的效果~~~誰知道自己今天缺什麼~~~我認為這才是我喝蜂蜜的原因~~
有種觀念~~不知有沒有人相信~~~相對應~~~
有產榴槤的地方才有產山竹~~~因為當地產品的相對應
人在那個地方就會有相對應的東西需要補充~~~稀少的原素~~
而當地產物才是能補充當地氣候或是其他所產生的問題來對應
現在的科學這麼發達~~能夠仿照的東西很多~~但是~~天然的東西有其特有性~~有些是人工無法比凝的 雖然化學式一樣
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