hanslee1983 wrote:
其實“蜂蜜“在台灣是...(恕刪)
國內兩標章前面就討論很多了!
其實問題還不小..
請參136樓
BEAR15 wrote:
有一次在賣場看到賣蜂蜜的人在解說
關於蜂蜜的蛋白質跟鈉含量的問題
他是說因為蜂蜜中有花粉所以蛋白質較高
蜂蜜中鈉含量太高則是添加物的關係
因為沒人討論到這一點, 所以想請問一下達人們
有的龍眼蜜鈉含量100克含12.5毫克的納
可是蛋白質只有0.1克
...(恕刪)
在重量比來講,蜂密中的花粉總重比重要到達0.1%都很難
且花粉中蛋白質含量比重區間可由7%~40%..
這樣簡單計算一下若要用蛋白質比重來當鑑別指標恐怕相當不易..
(光測量誤差可能就蓋過去了..)
至於"鈉"? 我還真想不到有啥鈉添加物可加在蜂蜜中?(有啥用處?)
且看營養標示意義不大.
相信你也比較不出啥差異.
歐盟的產品最好, 但台灣不僅買不太到, 即使有, 一般消費者也買不下手!
基本上我會去找泰國進口的100%龍眼蜜.
ps: 1.花粉為真假蜜(不含真蜜攙糖等)的指標.
因為沒有"假花粉"這一回事.
若要在假蜜中攙花粉當然技術上ok, 但成本不符.
2.在我的個人認知"調合蜜"只是標示較為誠實的"假蜜"!
試問, "調合"是怎樣調合? 1%之天然純蜜加上99%的果糖,葡萄糖及香料?
這樣的產品你真的要買?
Peterwang8888 wrote:
有人知道.那裡有賣比...(恕刪)
找特等的！
2013年全國國產龍眼蜂蜜評鑑得獎名單PDF
1.國內兩大認證因為沒有驗花粉所以也有可能買到假的？
2.為什麼攙花粉會不符合成本呢？因為我看商家也是有賣一顆一顆的花粉阿，不是把這些花粉攙到蜂蜜就這麼簡單嗎？
3.如果攙花粉不符合成本，那通過認證的業者應該也不會去攙吧？
4.如果真的是採蜜的蜂蜜花粉含量應該就有一定的基本值吧(不會是0)
5.花粉含量1500以上，這個數值的意義是說1500以上才是真的，還是說1500以上品質比較好？例如花粉含量800是代表假的還是真的只是品質較不好？
請專家解惑摟
fisheriestw wrote:
ps: 1.花粉為真假蜜(不含真蜜攙糖等)的指標.
因為沒有"假花粉"這一回事.
若要在假蜜中攙花粉當然技術上ok, 但成本不符....(恕刪)
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