android 5466 wrote:之前看過幾篇文章說吃麵包長期下來對腦袋不好容易失憶失智的問題那吃饅頭尤其是自家做的會比較好嗎?或者肉包,少油的韭菜水煎包等 我已經多年沒吃麵包了前陣子吃了幾天麵包結果不知是不是真的受到影響變得比較無法專注現在沒吃麵包了等過一陣子看有沒有好一點還有 吃麵包會上癮 小麥成份含有成癮的蛋白質自從吃了麵包 經過麵包店 我的身體就會想去買麵包來吃
android 5466 wrote:之前看過幾篇文章說吃麵包長期下來對腦袋不好容易失憶失智的問題那吃饅頭尤其是自家做的會比較好嗎?或者肉包,少油的韭菜水煎包等 看內容物是什麼台式麵包裡頭加很多糖白饅頭的糖量搞不好還比麵包低我覺得是比較好但我說的是"我覺得…"個人我不會吃這種東西,偶爾嚐鮮還Ok 但是不會當主食
白饅頭比麵包好很多吧?我用麵包機做白吐司超過二十年,現在改吃白饅頭,就因為內容物差很多。當時做白麵包的配方如下,各位瞧瞧:麵粉 250g糖 18g鹽 5g奶粉 6g奶油 15g水 180g酵母粉 2.8g睡前放入麵包機,調好定時,起床時一家人就有熱騰騰、香噴噴的麵包可吃,幸福感100分,口感100分,成就感100分。曾經試著減奶油,不行;減糖,不行。製作成功率對這些配方量相當敏感,改一點做出來就不行。改吃白饅頭後,身體並沒有明顯變化。或許是我多慮了?
buzzbee wrote:麵包機做白吐司 因為是麵包機,必須配合機器,所以限制很多。用攪拌機(甚至只要手揉)加烤箱,配方的可能性無限寬廣。比方下面這款就只有基本成分(粉、水、酵、鹽),說穿了就是用吐司模具烤法棍反過來,市售饅頭,比方我家附近有家包子饅頭名店,為了柔軟,麵團用的配方較接近你的吐司配方(加奶粉、高糖、高奶油),除了應該沒加鹽。用買的,根本很難確定成分。