但健不健康，和你吃的量有關
否則就算吃真正的全麥吐司
量過多，一樣不健康
其次，和你搭配的其它食材有關
假如你只單吃吐司，澱粉、糖分比例偏高
而蛋白質、膳食纖維嚴重不足
如能搭配無糖高纖豆漿、荷包蛋、肉排、生菜沙拉（不要用沙拉醬，可自調油醋醬）
白吐司改全麥吐司
這樣蛋白質、膳食纖維較足夠，澱粉、糖分占比就相對較低
血糖波動就不會劇烈，也不會攝取到過多的糖分
而且較高比例的蛋白質和膳食纖維
可讓你在餐與餐之間，較不容易產生飢餓感
一樣是土司，吃的方式不同，對身體的影響也會不同
另外，別相信麵包店、賣場有賣全麥吐司
真正的全麥吐司，全麥麵粉用量比例至少要50%
但全麥麵粉用量比例越高，麵包組織越粗、體積越小
口感越乾、澀、苦等
麵包顏色也會偏棕色（淡棕色的，都是假全麥）
所以幾乎沒麵包店推這種會砸自己腳的麵包
有良心的，會把全麥麵粉用量不足的麵包
稱為「麥香吐司」
黑心的就會騙你是全麥吐司
另外，用裸麥或全麥製作的酸種麵包
因長時間發酵，有消耗較多一點麵粉裡的破裂澱粉
澱粉含量相對會較少一點
加上含有較多的有機酸和乳酸
較不易刺激血糖
是不錯的選擇
這種麵包，單吃或許較難接受
但作為三明治時，風味和口感卻遠勝白麵包
內文搜尋
從 APP 打開
X