1.罐頭沒有防腐劑。
2.罐頭通常油鹽糖偏高，選購時請注意，飲食清淡者也可過水吃。
3.若要比omega 3 ，鯖魚罐頭比其他罐頭好。
4.若要比鈣質，紅燒鰻或鮭魚中骨比其他好(因為有魚骨)。
5.若罐頭封存無損，理論上可無限期保存。但裡面的omega 3會逐漸氧化降解，以製造日起算半年內的鮪魚罐頭為佳。
鯖魚罐頭中的各種營養成分：
●EPA、DHA
鯖魚等青背魚類的脂肪之中，Omega3脂肪酸「DHA（二十二碳六烯酸）」、「EPA（二十碳五烯酸）」的含量相當豐富，這些成分有利於減少血液中的三酸甘油脂，以及俗稱「壞膽固醇」的LDL膽固醇，具有預防改善動脈硬化的效果。
同時DHA也是維持腦神經、視神經健康的重要成分，也對預防改善憂鬱症、過敏等問題可能有效。
日本滿尾診所院長、醫學博士滿尾正也表示，日本文部科學省食品成分資料顯示，比起新鮮的鯖魚，水煮鯖魚罐頭中的DHA以及EPA含量更高，新鮮鯖魚每100g的DHA、EPA含量分別是830mg、230mg，罐頭則高達DHA1300mg、EPA930mg。
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https:/https://med-net.com/CMSContent/Content/867/med-net.com/CMSContent/Content/867
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